on va avant tout dans le Verdon pour ses eaux turquoises/vertes, ça sera difficile de trouver pareil.
Sinon en France, quelques idées autres :
- les gorges de l’Ardèche (lire aussi ce sujet et ce sujet )
- pas de gorge mais le lac_de_serre_poncon (le coin le plus ensoleillé) : Embrun et son plan d’eau / les bains de Monétier / Petit plan d’eau à Eygliers / possibilité de rayonner et randonner dans les vallées alentours (belle vallée de Névache et La Clarée / Guillestre et les gorges du Guil), le sentier des marmottes (Eygliers / Ceillac), lugé d’été aux Orres, demoiselles coiffées à voir (vers Le Sauze-du-lac, le col des Thures etc), fontaine pétrifiante (à Réotier), petits villages (Saint-Véran), fortifications (Fort Queyras ou encore Mont-Dauphin, une citadelle bâtie par Vauban et classée au patrimoine mondiale de l’Unesco) etc. cf ce sujet
Sinon en Slovénie, vous avez à peu près la même chose que le Verdon dans la vallée de la Soca (vers Bovec > Kobarid ) : magnifiques eaux turquoises (possibilité de faire du rafting, les gorges de Tolmin à pieds, la cascade Kozjak, la cascade Boka. Pour se baigner, par contre, ça sera davantage vers le lac de Bled ou lac de Bohinj).