Bonjour,
J’ai déjà fait le parcours suivant en une semaine (+ de 1 000 km en voiture) en arrivant à Shannon et en repartant de Cork (avec Ryan*ir Beauvais) : Galway, connemara, iles d’Aran en vélo, burren, kerry & Killarney, dingle, Middleton, Blarney & Cobh, donc en deux semaines ça me paraît possible avec le Donegal, Dublin et l’Irlande du Nord en plus. Par contre, vous allez courir et faire beaucoup de voiture vu les distances. La plupart des choses à voir en Irlande sont des paysages ou des sites ce qui obligent à prendre la voiture. Ce serait peut-être plus sage de vous concentrer sur une partie de l’Irlande.
Pour le Connemara (et Kilemore Abbey), en une journée vous n’aurez le temps de faire que le sud au départ de Galway (jusqu’à Clifden par ex).
En effet, c’est beaucoup plus grand que le Donegal. Pour les îles d’Aran c’est possible en 1 jour et 1 jour pour les falaises de Mohair (en descendant vers le sud (prendre le bac de kilimer à Tarbert pour éviter le détour par Limerick) et gagner du temps (de mémoire j’avais du dormir à Tralee le soir). Il y a d’autres choses à voir dans le Burren (grottes, dolmens…) donc à vous de voir. Pour Killarney, prévoir au moins une journée voir 2 jours si vous visitez le palais et les jardins ainsi que le parc national (personnellement je crois que killarney et ses lacs est l’endroit que je préfère). Pour le ring of kerry, une bonne journée suffit.
Si vous voulez couper la route en retournant à Dublin, faites un stop au “rock of cashel” 
La partie qui concentre le plus de choses à voir pour une 1ère fois en irlande, reste quand même la côte ouest (connemara /Aran islands /kerry /burren). Pensez à visiter une distillerie, je vous conseille la jameson à côté de Cork ou la Bushmill près de la chaussée des géants.
Si vous gardez votre itinéraire, essayez d’arriver à Dublin et repartir de Cork ça vous évitera une bonne partie de la route en fin de séjour.
Il faut savoir aussi qu’en irlande, les gps ne sont pas toujours très fiables (des fois ils vous emmènenent sur un chemin de rando) et ça arrive aussi de se perdre car les panneaux ne sont pas toujours en anglais (surtout dans le connemara et le donegal). Une bonne vieille carte est parfois utile. Bien faire noter l’état de la voiture à la location car elles sont souvent abîmées sur le côté droit (pas de panique, les routes sont souvent très serrées et les voitures de loc rayées).
Il faut savoir aussi qu’en juillet-août depuis quelques années, les irlandais en profitent un peu sur la côte Ouest notamment (la crise est passée par là). Ainsi, souvent on vous fera payer et le parking, et l’entrée d’un site archéologique ou d’une falaise. Au final, ça peut vite faire monter le budget si on n’y prend pas garde ! d’ailleurs ces cabines de “péages” improvisées à l’entrée des sites par les propriétaires des terrains en question sont souvent absentes en dehors de l’été.
Concernant le budget, 2000 € à trois, je rejoins les autres commentaires, ça parait juste (avec le billet d’avion, la loc de voiture et l’hébergement + les frais sur place).