Re-bonjour,
Le 1er janvier, je vous conseille de visiter les sites extérieurs de Budapest, comme les quais, le Pont des Chaines, le parlement, les “Chaussures au bord du Danube”, le centre-ville de Pest, avec l’avenue Andrassy avec l’Opéra, les différentes places (Oktogon, Vorosmarty ter, etc), la place des Héros et le Bois de la Ville. Toutes les infos ici. Je vous conseille de vous rendre dans un des bains de la capitale, infos ici. Les bains sont normalement ouverts le 31 décembre et le 1er janvier (surement avec des horaires aménagés, je vous conseille de contacter directement les bains thermaux qui vous intéressent afin d’avoir des informations à ce sujet - Site des différents bains, ici).
Je ne sais pas s’il existe des plats traditionnels pour les fêtes, mais dans tous les cas, ne manquez pas de goûter les spécialités, comme le poulet au paprika, le Goulash, le pörkölt ou encore le Libamáj. Je vous conseille aussi d’aller faire un tour au café Gerbeaud qui est un salon de thé où vous pourrez déguster de délicieuses pâtisseries et boire un bon café. De plus, je vous conseille de goûter :
- Les vins et boissons : Le Tokaj, les liqueurs comme la liqueur Unicum et les bières.
- Les plats : Les légumes panés et les viandes (rántott), le pörkölt (ragoût de viande), le paprikash, ou encore le tokány (ragoût de boeuf).
- Les soupes (appelées leves) : les fözelék à base de légumes (épinards, courges, pommes de terre), le goulache ou gulyáshús. Toutes ces soupes peuvent être accompagnées d’un vagdalt ou fasirt.
- Les desserts : Les succulentes crêpes Gundel au chocolat et au rhum, mais aussi d’autres crêpes à la confiture, aux pommes ou aux noix.
- Les pâtisseries : Le flódni (mille-feuille de pommes, de pavot et de noix), le krémes (crème à la vanille et pâte feuilletée), la dobos torta, le beigli (noix ou pavot), le Gerbeaud, le franciakrémes, le « retes » (strudel de fruits) ou encore les tartes et galettes salées.
Concernant les pâtisseries, je peux vous conseiller :
- Alkoholos Filc Kávézó (I., Várfok u. 15/b. L–S: 9–22) : vaste choix de vins et de pâtisseries hongroises.
- Auguszt (situé à 3 endroits de la ville : XII., Sasadi út 190. (249-0134) M–D: 10–18 ou V.,Kossuth Lajos u. 14–16. (337-6379) L–V: 10–18 ou II., Fény u. 8. (316-3817) M–V 10–18 S: 9–18) : Très bons gâteaux hongrois !
- Café Noé Cukrászda (VII., Wesselényi u. 13. (787-3842). L–M: 10–19, V: 10–17) : une pâtisserie traditionnelle juive proche de la Grande Synagogue (Pest). Je vous conseille vivement de goûter au flodni (gâteau juif à 3 étages de biscuits et de garnitures différentes : pâte de pavot, pâte de noix, tranches de pommes sucrées, le tout recouvert de sucre glace).
- Daubner (II., Szépvölgyi út 50. (335-2253, 06-20-225-0505) L–D: 9–19) : Les chaussons aux prunes sont sensationnels !
- Callas café (à côté de l’opéra) : je vous recommande de goûter le cheese cake aux cranberries fraiches.
Bonne fin de journée !
Adeline.