Cuisine, gastronomie et boissons Namibie

Cuisine

La viande tient une place importante dans l’alimentation. Traditionnellement, les Namibiens la consomment plutôt sous forme de biltong, en lanières ou morceaux séchés et épicés. Franchement, il faut aimer et avoir de bonnes dents !

Les Afrikaners ont apporté leurs saucisses boerewors et l’incontournable braai, le barbecue, sur lequel elles rissolent aux côtés de gros morceaux de viande de bœuf ou de gibier. Pas une fête, pas un week-end durant lequel les Namibiens n’y sacrifient pas !

Héritage du passé colonial européen, et allemand en particulier, il est tout à fait possible de s'offrir une bonne choucroute et des saucisses de Francfort au beau milieu de la Namibie !

Il est même de bon ton d'accompagner ces repas plantureux d'une Windhoek Lager (la bière nationale), réputée 100 % naturelle.

Au quotidien, la plupart des ethnies qui peuplent la Namibie privilégient le mieliepap (ou pap), une semoule collante de maïs (traditionnellement dégustée à la main), éventuellement accompagnée de viandes cuisinées en ragoût dans des potjie, des marmites noires à trois pieds, qui résistent aux nombreux repas déclinés au coin du feu.

Les légumes sont également appréciés, notamment par les tribus ovambos et himbas. Parmi eux, les potirons et les butternut squash, des courges à chair douce de couleur orange, en forme de grosses poires.

En général, les Namibiens dînent tôt, et on ne vous servira pas après 21h30 dans la plupart des restaurants.

Boissons

Influence allemande oblige, on trouve d'excellentes bières locales, la Tafel et la Windhoek.
Les vins viennent d'Afrique du Sud et sont assez inégaux (souvent très doux).
Ici comme en Afrique du Sud, le shandy désigné une sorte de panaché 50% bière 50% limonade ou… jus d’orange (ou de pomme) ! Le rock shandy est un mélange d'eau gazeuse et de limonade relevé de quelques gouttes d'angostura, un petit peu amer mais très rafraîchissant.

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