Célèbre pour ses chutes, ce village canadien mérite que l'on s'y attarde aussi pour ses vins

Ce village discret mérite le détour. Fondé au XVIIIe siècle par des Loyalistes fuyant la révolution américaine, Niagara-on-the-Lake est reconnu comme l'un des plus beaux villages du pays. Rues paisibles, maisons colorées, boutiques et galeries d'art… l'endroit se visite à pied ou à vélo, le long de ses pistes cyclables. L'amateur d'histoire fera halte au fort George, qui raconte la guerre de 1812 jusque dans les moindres détails.

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La région cache un autre trésor : le plus grand et le plus ancien vignoble du Canada, avec plus de 5 500 hectares de vignes. Tout commence vraiment dans les années 1970, lorsque le domaine Inniskillin obtient le premier permis vinicole de l'Ontario. La suite est une belle success story : en 1991, ce même domaine décroche le Grand Prix d'Honneur au Vinexpo de Bordeaux grâce à son ice wine, un vin élaboré à partir de raisins naturellement gelés, récoltés tardivement.

Aujourd'hui, la région cultive une trentaine de cépages - riesling, chardonnay, pinot noir, cabernet franc - profitant d'un climat tempéré particulièrement favorable à la vigne.

La région compte pas moins de 88 propriétés viticoles réparties sur deux appellations. La route des vins vous mènera de château en château avec tun accueil des plus chaleureux. Pour une expérience mémorable, le Peller Estates propose une dégustation d'ice wine dans son bar glacé à -10°C, équipé bonnet et moufles.

Dans un autre registre, le domaine des Two Sisters, récompensé meilleure petite cave du Canada, offre ses dégustations sur une terrasse panoramique avec vue sur les vignes. Une escapade inattendue, loin des sentiers connus du Canada.