Visiter Chablis, Vacances Bourgogne

Surnommée la « porte d’or de la Bourgogne », la petite ville de Chablis est mondialement connue pour ses vins blancs secs issus du cépage chardonnay. Nichée dans le département de l’Yonne, elle offre bien plus que ses prestigieux vignobles. Entre un patrimoine historique préservé et des paysages vallonnés sculptés par la viticulture, Chablis est une destination où l’art de vivre et la découverte culturelle se conjuguent harmonieusement le long de la rivière du Serein.

La visite de Chablis peut débuter par la Cité des Climats et vins de Bourgogne. Ce site moderne, intégré à l’ancien cellier du Petit Pontigny, propose un parcours de visite immersif et multi-sensoriel pour comprendre l’histoire et la culture viticole du Chablisien, du Grand Auxerrois et du Châtillonnais. Des ateliers de dégustation y sont également organisés pour s’initier aux subtilités des vins de la région.

Le cœur historique du bourg se découvre au fil de ses ruelles, qui mènent le visiteur vers les monuments emblématiques de la ville. La collégiale Saint-Martin, édifiée principalement à la fin du XIIe siècle, est un édifice remarquable qui servit autrefois de refuge aux moines de Tours. À proximité, l’Obédiencerie, un ancien monastère du IXe siècle, abrite des caves du XIIe siècle et un pressoir du XIIIe siècle, toujours utilisés pour l’élevage de certains vins.

En se promenant dans les ruelles, on peut admirer la Porte Noël, l’une des anciennes entrées de la ville fortifiée. Le long du Serein, le Prieuré Saint-Côme et la Tour Mirau d’Aval témoignent du riche passé de Chablis.

L’œnotourisme est l’activité phare. De nombreux domaines et caves, dont plusieurs sont labellisés « Vignobles & Découvertes », ouvrent leurs portes pour des visites et des dégustations commentées des quatre appellations locales : petit chablis, chablis, chablis premier cru et chablis grand cru.

• Randonnées : Plusieurs sentiers balisés permettent d’explorer le vignoble à pied. Un circuit dédié aux 7 Grands Crus offre des vues panoramiques sur les coteaux et le village.
• Balades à vélo : La découverte des vignes peut également se faire à vélo, VTT ou scooter électrique, grâce à des services de location disponibles dans la ville. Les parcours sont majoritairement revêtus et accessibles à différents niveaux.
• Découvertes culturelles : Pour approfondir ses connaissances sur le travail de la vigne, le musée Vinéa Passion à Chablis et le musée de la Vigne et du Tire-bouchon à Beine (à 5 km) présentent des collections d’outils anciens et d’objets liés à l’histoire viticole.
• Visite commentée : Le petit train touristique propose une promenade commentée à travers le village et une partie du vignoble, une option appréciée pour une découverte sans effort.

Plusieurs sites d’intérêt se trouvent dans un rayon de quelques dizaines de kilomètres autour de Chablis.

• Auxerre : Située à environ 20 kilomètres, cette ville d’Art et d’Histoire invite à la flânerie sur les quais de l’Yonne, dans son centre historique avec sa tour de l’Horloge, sa cathédrale Saint-Étienne et l’abbaye Saint-Germain.
• Noyers-sur-Serein : Classé parmi les « Plus Beaux Villages de France », ce bourg médiéval a conservé ses remparts, ses tours de défense et ses maisons à pans de bois. Ses ruelles pavées et ses placettes offrent un véritable voyage dans le temps.
• Tonnerre : Labellisée « Petite Cité de Caractère », cette ville est connue pour la mystérieuse Fosse Dionne, une source vauclusienne aux eaux bleu-vert. On peut également y visiter l’Hôtel-Dieu, l’un des plus anciens et plus longs hôpitaux médiévaux d’Europe.