Visiter Borough market, Voyage Londres

Au cœur de l’effervescence londonienne, dans le quartier de Southwark, se niche une institution gastronomique incontournable : le Borough Market. Plus qu’un simple marché, c’est un haut-lieu de la gastronomie qui attire aussi bien les grands chefs que les gourmands du monde entier. Sous ses halles à la structure métallique d’époque victorienne, une centaine de producteurs et artisans partagent leur passion pour les produits de qualité, qu’ils soient britanniques ou venus d’ailleurs.

L’histoire du Borough Market est l’une des plus anciennes de Londres, avec des origines qui remonteraient à près de 1 000 ans. Des documents attestent de sa présence dès le XIIIe siècle. Initialement situé près du London Bridge, il a été déplacé à son emplacement actuel au milieu du XVIIIe siècle pour ne plus entraver la circulation. Son architecture actuelle, avec ses grandes verrières et ses structures métalliques, date en grande partie des années 1850 et a été marquée par la construction du viaduc ferroviaire qui le traverse.

Géré par une fiducie caritative, le marché a pour mission de servir la communauté en promouvant une alimentation durable et des circuits courts. Autrefois marché de gros pour les primeurs du sud de Londres, il s’est réinventé à la fin des années 1990 pour devenir le lieu emblématique de la gastronomie qu’il est aujourd’hui, proposant des produits artisanaux et de haute qualité.

• Comment y aller : Le marché est très bien desservi. Il se trouve juste à côté de la station de métro et de la gare de London Bridge (lignes Jubilee et Northern). De nombreuses lignes de bus s’arrêtent également à proximité sur Borough High Street et Southwark Street.
• Durée de visite : Prévoyez une à deux heures pour flâner entre les étals et vous imprégner de l’ambiance. Comptez plus de temps si vous souhaitez déjeuner sur place.
• Tarifs détaillés : L’accès au Borough Market est entièrement gratuit.
• Ouverture et horaires : Le marché est ouvert six jours par semaine et fermé le lundi. Les horaires peuvent varier, mais généralement, le marché de détail est ouvert du mardi au vendredi de 10h à 17h, le samedi de 9h à 17h et le dimanche de 10h à 16h. Il est conseillé de consulter le site officiel pour les horaires précis, notamment lors des jours fériés.
• Bons plans : Pour éviter la foule, particulièrement dense à l’heure du déjeuner, privilégiez une visite en semaine, le matin. Vous pourrez ainsi échanger plus facilement avec les producteurs.

La visite du marché s’articule autour de ses différentes zones et de la diversité de ses commerçants. On y trouve plus de 100 stands proposant une large gamme de produits.

• Les différentes zones du marché : Le Borough Market se divise en trois grands espaces principaux. Three Crown Square accueille les producteurs et marchands les plus importants. Le Green Market est dédié aux plus petits producteurs spécialisés. Enfin, le Borough Market Kitchen est l’espace consacré à la restauration de rue, où l’on peut déguster des plats du monde entier.
• Des produits d’exception : Le marché est réputé pour la qualité et la fraîcheur de ses produits. Vous y trouverez une sélection impressionnante de fromages artisanaux, de charcuteries, de fruits de mer, de pains, de pâtisseries, mais aussi de fruits et légumes.
• Une offre culinaire internationale : Les stands de street food proposent un véritable voyage culinaire, avec des spécialités britanniques, espagnoles, indiennes et bien d’autres. Des options végétariennes sont également disponibles.
• Un lieu de tournage : Les amateurs de cinéma reconnaîtront peut-être les allées du marché, qui ont servi de décor à des films tels que « Le Journal de Bridget Jones » et « Harry Potter et le Prisonnier d’Azkaban ».