Visiter Sucrerie Gardel, Voyage Guadeloupe

Située sur la commune du Moule en Grande-Terre, la sucrerie Gardel est un monument vivant de l’histoire industrielle et agricole de la Guadeloupe. Dernière usine sucrière en activité sur la partie continentale de l’île, elle représente un pilier de l’économie locale et un témoin majeur de la culture de la canne à sucre qui a façonné les paysages et la société guadeloupéenne depuis des siècles.

Fondée en 1870, l’usine Gardel a traversé le temps et les crises, notamment la restructuration du secteur sucrier qui a entraîné la fermeture de toutes les autres sucreries de l’île dans les années 1990. Seule survivante, elle est aujourd’hui un site où se mêlent des machines chargées d’histoire et des équipements de pointe, illustrant une modernisation constante. Son nom est un hommage du premier propriétaire, Benjamin François Benony Saint-Alarey, à sa grand-mère paternelle.

Implantée au cœur du bassin cannier de la Grande-Terre, sur un plateau calcaire propice à la culture de la canne, l’usine transforme une part significative de la production guadeloupéenne. Durant la campagne sucrière, qui s’étend généralement de février à juin, le site est en pleine effervescence, fonctionnant jour et nuit. L’usine transforme la canne pour produire non seulement du sucre, mais aussi de la mélasse, utilisée pour la fabrication de rhum traditionnel.

Engagée dans une démarche d’économie circulaire, la sucrerie Gardel valorise l’ensemble de ses sous-produits. La bagasse, le résidu fibreux de la canne, est utilisée comme combustible et contribue à la production d’électricité pour l’île, tandis que les écumes servent à la fertilisation des champs.

Il est important de noter que pour des raisons de sécurité, l’usine sucrière elle-même n’est actuellement pas ouverte aux visites guidées. Un projet pour permettre l’accueil du public est à l’étude. Néanmoins, le site abrite la Maison du Sucre, une boutique qui permet de s’imprégner de l’univers de la canne.

• Comment y aller : La sucrerie est située sur la commune du Moule et est facilement accessible en voiture. Son adresse est Usine de Gardel, 97160 Le Moule.
• Durée de visite : La visite se limite à la Maison du Sucre, le temps à y consacrer dépend donc de l’intérêt de chacun pour la découverte des produits locaux.
• Tarifs, ouverture et horaires : L’accès à la Maison du Sucre est libre. Pour connaître les jours et horaires d’ouverture, il est recommandé de consulter le site officiel avant de s’y rendre.

Même si les installations de production ne sont pas accessibles, une halte sur le site de Gardel permet de découvrir la culture sucrière de l’île à travers son unique boutique.

• La Maison du Sucre : Installée dans une maison créole au bout d’une allée de cocotiers, la boutique offre une immersion dans le patrimoine guadeloupéen. C’est le lieu idéal pour découvrir et se procurer les produits issus du savoir-faire de l’île.
• Les produits du terroir : La boutique propose bien évidemment la gamme des sucres Gardel, mais également du rhum et une sélection variée de produits locaux authentiques comme des sirops ou des confitures.