Bonjour,
Je connais beaucoup de gens qui font comme vous. A partir du moment ou vous passez 7 nuits ca peut être intéressant de couper le séjour entre période détente dans un hôtel de plage avec piscine où vous passerez la majorité du temps et le reste du séjour en mode excursions et visites où il est préférable de choisir un hôtel en ville bien placé, qui vous servira au final principalement que pour la nuit.
Quelques pistes de recherche :
Hotels proximité plage : les hôtels du groupe Jumeirah sont le top à Dubai. Après regardez aussi Royal Mirage, Méridien, Westin, et les hotels de JBR + les hôtels sur Palm Jumeirah. Préparez vous niveau budget :))
Hotels de ville :
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TECOM (maintenant appellé Barsha Heights, quartier central très bien placé)
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Al Barsha (juste à côté du Mall of Emirates plutôt)
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Dubai Marina (il y a 2 stations de métro qui desservent le quartier, quartier chic)
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Businesss Bay (attention le quartier est assez vaste), à proximité du Burj Khalifa / Dubai Mall mais avec des offres bien plus attractives que les hôtels juste autour de ces 2 derniers
Bonnes recherches !