Vous pouvez prendre le 23 (direction vallon des fleurs ou bella vista) puis changer pour le 9 ou le 10 entre les arrêts Arénas et Rosa Bonheur (il y en a au moins 10!).
Puis descendez au premier arrêt après avoir traversé l’avenue Jean Médecin (là où passe le tramway), ce ne doit pas être bien loin de votre hôtel.
Cela vous prendra environ 35 minutes pour 1,50 € par personne.
Sinon, il y a un direct qui relie le centre-ville depuis l’aéroport (98 ou 99), mais je ne sais pas où il s’arrête, et le ticket coûte 4 € par personne.
Pour plus de précisions, allez voir le site lignesdazur.com
Pour ce qui est de la vraie salade niçoise, je ne saurais vous dire où aller. Essayez des petits restaus dans le vieux-Nice, en dehors du cours Saleya de préférence.