HUÊ
- Chan Claypot Rice
Le restaurant le plus connu de Huê, avec l’un des plus grands nombres d’avis sur Tripadvisor et Google Maps.
Cependant, à mon avis, les plats ici ne conviennent pas forcément à tout le monde. La cuisine est très « repas familial vietnamien », donc elle joue beaucoup sur la nostalgie plutôt que sur des saveurs purement gastronomiques. Ce n’est pas mauvais, mais le style de cuisson et les profils de goût peuvent sembler un peu étranges pour beaucoup de gens.
7/10
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- Vu Cuisine
Oh – la pizza ici est vraiment bonne, même selon les standards européens. La pâte semble levée avec une méthode type polish, et pas seulement avec de la levure industrielle.
En revanche, les pâtes sont vraiment cuisinées à l’américano-asiatique : pas de parmesan, mais beaucoup de heavy cream, donc pas très authentique.
8/10 pour la pizza – 5/10 pour les pâtes et les salades
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- Pizza Á
La pizza et les pâtes ont une bonne texture, la pâte est bien levée et élastique.
Mais un gros problème : le choix de la tomate. Elles sont extrêmement acides, trop acides pour une vraie sauce pasta. Il faut vraiment investir dans des tomates adaptées — toutes les tomates ne conviennent pas pour les sauces italiennes, n’est-ce pas ?
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4.Kim Long Dining
Probablement l’un des restaurants vietnamiens les plus établis et traditionnels de Huê.
Les plats vietnamiens y sont délicieux, équilibrés, généreux, et même les desserts sont excellents. Très authentique.
9,5/10
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5.Alba Sushi Buffet
L’une de mes pires expériences. Certes, le prix est bas, mais selon moi, cela ne vaut pas le coup.
Le sushi n’est pas décongelé selon les standards japonais : normalement, il faut un blast freezer spécialisé pour que le poisson garde une texture parfaite. Ici, on voit clairement qu’il est décongelé dans un réfrigérateur ordinaire : la chair se défait comme de la neige fondue. Pas bon du tout.
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6.Huyen Anh – Rice Paper Wrap with BBQ
C’est bon ! Il y a deux sauces : cacahuète et nuoc mam préparé — les deux sont excellentes.
La viande grillée est un peu sèche, mais avec la sauce, ça fonctionne très bien. Beaucoup d’herbes parfumées, avec plusieurs couches aromatiques — un vrai must-try.
Le point faible : seulement 1–2 plats au menu. Mais c’est aussi une force.
À manger plutôt comme brunch, car ce n’est pas très rassasiant.
9/10
7.Le Soleil de Huê
Le restaurant français le plus authentique du Vietnam que j’ai essayé.
Il y a aussi une fusion très intéressante : en me renseignant, j’ai découvert que le chef est français et possède une étoile Michelin.
À essayer absolument : non seulement authentique et parfaitement exécuté, mais aussi une fusion subtile entre la cuisine française et les inspirations vietnamiennes, grâce au parcours du chef qui vit au Vietnam depuis longtemps.
9/10
DA NANG
- Bikini Bottom
C’est un endroit que je vois très souvent dans les vidéos de review sur Da Nang — I get the hype.
Ils proposent de tout : tacos, burgers, nachos, milkshakes, pizzas…
Mais j’ai remarqué qu’il y a très peu de locaux ; la clientèle est presque entièrement composée de touristes.
La nourriture est correcte.
Les saveurs sont un peu trop acides pour mon goût : pour les entrées, ça va, nhưng la sauce du burger est vraiment trop acide.
8/10 pour moi.
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- Pizza 4P’s
The best of the best.
C’est littéralement la meilleure pizza que j’aie jamais mangée — même en comparaison avec l’Italie.
Ce n’est pas complètement « originel » italien : c’est légèrement fusion.
Mais la qualité est exceptionnelle :
ils utilisent des fromages de très bonne qualité, pas les trois types industriels habituels
on ne sait pas s’ils importent le fromage ou s’ils ont leur propre fromagerie…
(Je pense qu’ils ont une production maison, car la chaîne appartient à des Japonais, pas à des Vietnamiens. Importer du fromage de ce niveau pour vendre à ce prix… ils perdraient de l’argent.)
La pizza quatre fromages utilise un bleu au goût très fin, piquant juste ce qu’il faut — sûrement pas du GRAND’OR Danish.
Lasalade burrata : la meilleure que j’aie mangée.
La pizza roquette – jambon de Parme : exceptionnelle.
L’amertume légère de la roquette s’équilibre parfaitement avec leur huile pimentée et leur miel (eux aussi de très bonne qualité, pas sucré gắt).
Et surtout :
une pizza 12 pouces à seulement 10 € — incroyable.
Un must try.
10/10, parfait.
3.Riz au poulet de Da Nang
C’est un plat que j’aime beaucoup.
Il y a deux types de poulet au choix :
poulet frit (cuisse ou aile)
poulet bouilli, puis mélangé avec des herbes, de l’oignon et une sauce pimentée sucrée-salée vraiment délicieuse.
Je préfère la deuxième version : très savoureuse.
Le menu est simple.