Je connais ces 2 endroits comme ma poche. Phat Diem est à 34 km au sud-est de Ninh Binh, et se fait très facilement en une demi-journée. Pour manger, vous contournez la cathédrale sur la droite et au fond de la rue au coin du canal, il y a un excellent petit resto où je me régale de poisson à la vapeur + riz frit à chaque fois. Attention ; la cathédrale est fermée entre midi et2 heures (à moins que le gardien ne traîne dans le coin pour vous ouvrir la porte).
Ho Lu est à 15 km au nord de Ninh Binh ; je mange toujours au resto THAN GUONG ; pour y aller, vous passez devant les temples et continuer la route vers l’est et c’est sur votre gauche (la patronne est une institution qui a dû déménager 2 fois en 3 ans because expropriation pour couler un peu plus de béton dans le coin)
On peut faire les 2 dans la journée en louant une voiture