…je mettrai un bémol à votre affirmation chers amis : il n’y a qu’une seule heure de (presque !) fixe, c’est l’heure maxi pour laisser la place vide, soit entre minuit et 1 heure du mat’ !..pour le reste, tout dépend de l’affluence, " oeuf corse", …et de la météo !..ainsi certains soirs de mauvais temps, avec la pluie entre autre, j’ai vu démonter dès 22h30 !..
…mais être servi à 23h15 comme dans votre cas, dépend aussi du stand. Je connais bien celui d’Aïcha, le° 1, l’un des plus fréquentés - même si la qualité de la nourriture et du service ne sont pas toujours à la hauteur de la réputation qui est faite à ce lieu !-, et en effet il est extrêment rare de voir ses présentoirs plus ou moins vides, même à une heure avancée…
…comme dit l’autre " il fallait le dire…et je l’ai fait ! "