Nous nous rendrons cet été à cuba (20/07 au 03/08) avec mon mari souffrant de nombreuses allergies et problèmes digestifs (à tel point que même en France nous n’allons plus au restau!) Il doit très strictement évincer de son alimentation le gluten, tous les produits laitiers, les légumineuses (dont les fameux frijoles cubains :s ) la carotte, le céleri et l’ensemble des fruits à noyaux crus!
Nous avons longuement hésité avant de nous décider à voyager, nous sommes bien concients que pour lui, la découverte ne se fera probablement pas sous le signe de la gastronomie, mais qu’importe, il y a tant de belles choses que nous souhaiterions découvrir.
En fait, il est prêt à manger du riz et de la banane à tous les repas pendant 15 jours (il se rattrapera sur les mojitos!!) mais on doit avoir la garantie absolue que la passoire n’aura pas servi à égouter les pâtes sans être soignement lavée juste avant! et qu’on y mettra pas une noisette de beurre pensant faire plaisir (même si j’imagine bien que les produits laitiers ne doivent pas courrir les rues dans les casas particulares, on trouve parfois du lait même dans le jambon!)
Afin de limiter tout risque nous avons besoin de savoir à quel point les propriétaires des casas se montreraient ouverts et réceptifs à ce type de problèmes, et dans quelle mesure ils seraient prêts à suivre à la lettre nos recommandantions en cuisine? Nous pensons prendre quelques paquets de pâtes et du pain sans gluten, accepteraient-on de nous les préparer lorsque rien ne pourrait lui convenir dans le menu prévu pour les hôtes?
Pensez-vous qu’il serait plus judicieux de réserver à l’avance une location avec cuisine? (ce qui limiterait nos déplacements et nos étapes sur l’île)
Nous pensons passer quelques jours à la Havane, environ 5 jours du coté de Vinales et 5 jours entre la Havane et Trindad ou Camaguey, si certains d’entre vous ont des casa “muy recomendables” à nous conseiller soit parce qu’elles laissent l’accès à la cuisine, soit parce que vous êtes certains de la collaboration des duenos, on est preneurs!
Pensez-vous que ce problème rende indispensable la réservation à l’avance afin de pouvoir dialoguer à ce sujet au préalable?
Habituellement, j’aime changer de lieux au grès des envies, des rencontres et conseils des locaux…
Je precise que je suis parfaitement hispanophone et que je pourrai sans problème expliquer le problème à nos hôtes/cuisiniers, soit sur place, soit en amont par téléphone ou mail.
Merci par avance pour vos conseils
A bientôt
Cécile
cecilia9732
Bonjour,
Je me permets de faire remonter ma question, car le sujet nous préoccupe vraiment!
Merci aux “spécialistes” de Cuba qui nous donneront un petit coup de main!
Cécile
viajecuba3
cela me parait bien compliqué par rapport au vécu cubain…
déja pour eux vegan c’est inconnu
louer une casa avec cuisine… il y en a certes créera des dizaines d’autres soucis également a commencer par l’achat des denrées, il faut savoir ou, il n’y a pas de boutiques ! et le gaz aussi
cuba20004
Hola,
oubliez de faire vous même la cuisine, impossible en si peu de temps de trouver de la nouriture sur le marché informel de Cuba.
Le mieux c’est de manger dans vos casa particular et de leur expiquer ce que vous pouvez manger en expliquant votre cas d’allergie ils comprendont bien . Ils pourront même vous cuisiner vos produits sans glutten. Les cubains n’utilisent pas de beurre dans leur préparations culinaires mais bien de l’huile. Par contre à la Havane, devant l’affluence des restaurants toutes les casas ne font pas la restauration. Renseignez vous si votre casa offre le service gastronomique.
jiminii5
Vous allez avoir des difficulté pour vous nourrir, les propriétaires accepteront de faire la cuisne que vous souhaitez c’est certains, mais la difficulté sera de trouver pour eux sur le marché la nourriture qui vous convienne.
Et vous ne serez jamais sur qu’un produit qui rentre dans leurs plats vous convient.
16 ans de Cuba 24 voyages
cecilia9736
Bonsoir,Je vous remercie pour vos réponses. On sait bien que ce ne sera pas facile, déjà en France c’est la galère dés qu’on sort de la maison!Auriez-vous par hasard des casas dont les propriétaires sont ouverts et pourraient être particulièrement réceptifs? Nous prévoyons de séjourner à La Havane, Vinales et Trinidad.
Merci d’avance
Cécile
cecilia9737
Rassurez-moi, on peut quand même bien trouver où acheter des fruits et légumes frais???!
viajecuba8
il n’y a rien, à Cuba, qui ressemble à un commerce de frais comme on en connait partout ailleurs
il y aura dans la vieille Havane quelques étals de fruits/legumes, des chariots dans les rues etc
idem dans la banlieue
dans un secteur comme Vedado ou Miramar (beaucoup de casas dans le premier) trouver un ravitaillement n’est pas simple sans l’aide de cubains qui savent ou
pas mission impossible c’est sur, simple non certainement pas
