Et le meilleur restaurant du monde en 2025 est...

C'est le restaurant Maido, situé dans le quartier de Miraflores à Lima (Pérou), qui a été couronné meilleur restaurant du monde par le prestigieux classement The World’s 50 Best Restaurants. 

Fondé en 2009, Maido, dirigé par le chef Mitsuharu Tsumura, s'est imposé comme une référence de la cuisine nikkei, une fusion raffinée entre les traditions culinaires péruvienne et japonaise. En 2024, Maido occupait la 5e place du classement mondial. Il avait déjà été élu meilleur restaurant d’Amérique latine en 2017, 2018, 2019 et 2023. Mais, pour pouvoir goûter à l’ « expérience Maido », mieux vaut avoir un portefeuille bien garni, car il faut débourser pas moins de 1190 soles (288 €) !

Maido est le deuxième restaurant péruvien à atteindre la première place du classement mondial, après le restaurant Central, également situé à Lima et dirigé par le chef Virgilio Martínez, élu meilleur restaurant du monde en 2023.

Le Pérou s’affirme depuis quelques années comme une destination gastronomique majeure : il a été élu pour la douzième fois « Meilleure destination culinaire du monde » aux World Travel Awards 2024, et s’est vu décerner les titres de « Meilleure destination culinaire d’Amérique latine » ainsi que « Meilleure ville gastronomique d’Amérique latine » pour Lima, lors des World Culinary Awards 2024.