La Bourgogne, pays magnifique et méconnu aux portes de la capitale, qu'on imagine encore volontiers regardant passer le progrès d'un œil méfiant, sort enfin de sa coquille. Oui, la Bourgogne a bien changé. Elle a même fini par s'habituer aux autoroutes, qui la placent aujourd'hui au cœur de l'Europe.
Du pays de Vincenot à celui de Colette, de cette Arrière-Côte jusqu'à la Puisaye, du Nivernais à la Vingeanne, la Bourgogne est en fait une mosaïque de pays ayant chacun ses couleurs, sa saveur, ses senteurs...
Il ne faudrait surtout pas la réduire à la bande étroite qui, de Beaune à Dijon via Nuits-Saint-Georges, arbore la pléiade de prestigieux vignobles dont la réputation s’étend bien au-delà de nos frontières.
La Bourgogne historique est aussi constituée des noires forêts du Morvan, des plaines agricoles ceinturant Sens, des paysages verts et opulents du Charolais et du Brionnais annonçant déjà le Bourbonnais, de la superbe architecture rurale de la Bresse bourguignonne ainsi que des paysages parfois austères de la Côte-d’Or, parsemés de bourgades médiévales à la charmante rusticité.
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