Recette du poulet tikka

POUR 4 PERSONNES
10 minutes de préparation
30 minutes de marinade
10 minutes de cuisson

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Facile
Coût €

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Matériel
Mixeur

350 g de blancs de poulet • 1 oignon • 1 tomate • 2 cuil. à soupe d’huile • Feuilles de salade verte

Pour la marinade : 5 gousses d’ail • ¼ d’oignon • 1 pot de yaourt nature • 1 cuil. à café de gingembre frais râpé • ½ cuil. à café de piment en poudre • 2 cuil. à café de cumin en poudre • 2 cuil. à café de coriandre moulue • ½ cuil. à café de sel • Le jus de 1 citron

1. Préparez la marinade : réduisez l’ail et l’oignon en purée. Mélangez-les bien avec le yaourt, le gingembre, le piment, le cumin et la coriandre. Ajoutez le sel et le jus de citron.

2. Coupez les blancs de poulet en petits dés de 3 cm de large. Ajoutez les morceaux de poulet dans la marinade et laissez reposer pendant 30 min.

3. Pendant ce temps, coupez en fines tranches l’oignon et la tomate.

4. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites griller les morceaux de poulet 3 min de chaque côté (ou au four préchauffé à 200 °C (th. 6-7)).

5. Servez le poulet tikka avec des tranches d’oignon et de tomate sur un lit de salade.

VARIANTE

Vous pouvez remplacer le yaourt par du lait de coco ou de la crème de soja, et le poulet par de la dinde ou de l’agneau.

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Résumé

Du poulet tikka au riz au lait sucré à la cardamome, en passant par le caviar d'aubergines au gingembre, le daal de lentilles vertes aux épices, le traditionnel naan ou encore le riz au citron et le lassi sucré, découvrez 70 recettes indiennes traditionnelles où se mêlent culture et patrimoine gastronomique. Un véritable voyage culinaire au cœur de l'Inde !

Caractéristiques

Auteur Poonam Chawla
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison
ISBN 978-2017020176
EAN  978-2017138075