Recette du flan au lait de coco

POUR 4 PERSONNES
20 minutes de préparation
40 minutes de cuisson
12 H de repos

----

Très facile
Coût €

----

Matériel
Tamis • Moule à gâteau rond antiadhésif (20 cm de diamètre)

1 cm de gingembre frais • 3 étoiles de badiane (anis étoilés) • 1 bâton de cannelle • 25 cl de lait de coco • 25 cl de lait entier • 4 œufs extra frais • 75 g de sucre de cassonade

1. Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Pelez le gingembre et mettez-le dans une casserole avec les étoiles de badiane et la cannelle. Versez les laits, puis portez à ébullition et laissez infuser de 10 à 15 min hors du feu.

2. Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec le sucre durant 4 ou 5 min. Versez par-dessus le lait infusé au travers du tamis. Mélangez bien.

3. Graissez légèrement le moule à gâteau et versez-y la préparation. Enfournez pour 40 min de cuisson. Pour vérifier la cuisson du flan, plantez-y à cœur la lame d’un couteau : elle doit ressortir propre mais humide. Sortez le flan du four et laissez-le reposer une nuit.

4. Passez un couteau contre le bord du moule et démoulez le flan sur une assiette. Servez celui-ci aussitôt ou conservez-le au frais.

Ajoutez votre grain de sel, échangez avec la communauté Routard, donnez votre avis sur cette recette !

Résumé

Des rouleaux de printemps au crabe, aux beignets de fruits, en passant par les crevettes grillées sauce saté, le poulet au gingembre, le bœuf aux oignons confits ou encore la salade de pamplemousse... 70 recettes aux saveurs parfumées pour découvrir la cuisine vietnamienne.
Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer de la sauce nuoc-mâm ou apprendre à façonner des nems et des raviolis. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !"
Le "fait maison" est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés.
Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !

Caractéristiques

Auteur Thomas Feller
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison d'ailleurs
ISBN 978-2-01-702018-9
EAN 9782017020189