Recette du calzone
11 mai 2001
Cette pizza de la gastronomie italienne, originaire des Pouilles, est différente de ses consœurs, mais tout aussi délicieuse. Au lieu d’être plate et ronde, la calzone est repliée sur elle-même pour former un chausson croustillant et fourré.
Le mot calzone signifie bien « chausson », mais également « pantalon ». Datant du XVIIIe siècle, elle aurait été inventée par des femmes italiennes d’ouvriers. Leurs maris pouvaient ainsi la transporter sans risque « dans leur poche » pour le déjeuner.
Pour changer de la traditionnelle margherita, suivez notre recette pour préparer une savoureuse calzone.
Préparation
POUR 3 PERSONNES
20 minutes de préparation
20 À 25 minutes de cuisson
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Un peu difficile
Coût €
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Matériel
Plaque à pâtisserie ou à pizza
Ingrédients
1 pâte à pizza maison ou du commerce • 1 oignon • 9 cuil. à café de coulis de tomates • 6 tranches de bacon • 75 g de comté râpé • 3 œufs • Sel, poivre
Les étapes
1. Préchauffez le four à 220 °C (th. 7). Étalez la pâte à pizza. Coupez 3 ronds de taille moyenne. Déposez-les sur la plaque.
2. Épluchez et émincez l’oignon. Étalez le coulis de tomates sur la moitié de la pâte, en laissant une moitié vierge. Déposez les tranches de bacon, parsemez de quelques rondelles d’oignon et saupoudrez de comté. Salez, poivrez.
3. Cassez 1 œuf sur chaque pâte. Rabattez les moitiés vierges de pâte sur les moitiés garnies et soudez bien les bords.
4. Enfournez pour 20 à 25 min de cuisson.
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Résumé
80 recettes pour découvrir les joies de cuisiner à la maison. Des quiches, des pizzas et des cakes pour toutes les occasions, de l'apéro à la fête d'anniversaire, en passant par la soirée télé ou la grande réunion familiale. Des recettes de base à décliner vous donnent tous les secrets pour que vous puissiez annoncer fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !".
Caractéristiques
Auteure Emilie Perrin
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison
ISBN 978-2-01-702052-3
EAN 9782017020523
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