Gastronomiques, ces 3 destinations font saliver les voyageurs du monde

La cuisine vietnamienne est légère, saine, savoureuse. Si notre cœur penche pour le Vietnam, c’est aussi parce qu’on y mange très frais pour vraiment pas cher. Un atout que les routards aux petits budgets apprécieront. Autre avantage pour les palais français : les plats y sont bien moins épicés que la plupart des cuisines asiatiques. Très parfumée, elle mise sur les herbes.

Il suffit de commander un pho (prononcer « feu », héritage du « pot-au-feu » laissé par la colonisation française) pour s’en rendre compte. Les Vietnamiens dégustent cette soupe du matin au soir. Préparée à base de bouillon de viande et de nouilles de riz, on y ajoute souvent du bœuf, de la citronnelle et diverses herbes. On la déguste sur le pouce, assis sur un mini tabouret dans les ruelles d’Hanoï.

Autre mets très répandu, les raviolis vietnamiens, les bánh cuốn , farcis de porc haché et de champignons noirs, sans oublier les nems, bien entendu. Votre voyage sera surtout l’occasion de découvrir l’étendue de cette gastronomie, bien plus vaste que ce qu’on trouve sur les cartes des restaurants vietnamiens en France. 

Retour en Europe, avec une cuisine qui met tout le monde d’accord… L’italienne, bien sûr, qui ne se limite pas au duo pâtes/pizza. Chacune des 20 régions possède ses propres spécialités : tripes à la romaine à Rome, mozzarella Burata en Campanie, risotto en Lombardie (on lui doit aussi le gorgonzola et le mascarpone), huile d’olive et antipasti dans les Pouilles, etc.

Les véritables gourmets séjourneront en Emilie-Romagne, terre de la mortadelle, du parmesan, du jambon de Parme, des tortellini et du vinaigre balsamique de Modène. On y mange vraiment bien ! Les îles ont aussi de quoi se défendre : le terroir sarde, à base de cochon et sanglier, est tourné vers la terre, tandis que la Sicile puise son influence dans la cuisine orientale (pesto de pistache, couscous de poisson).

En parlant de ça, faisons une dernière escale au Maghreb. Si tajine et couscous sont les plats les plus connus, le Maroc fait aussi la part belle aux soupes et aux salades, qu’on assaisonne de coriandre et de cumin. À goûter absolument, la salade mechouia, à base de tomates et poivrons cuits, et la salade de carottes à l’orange. Bon voyage… Et bon appétit !

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