Visiter Marché, Voyage Cuba

Au cœur de la vie locale de Camagüey, le marché est un lieu d’effervescence et d’échanges qui offre une immersion authentique dans le quotidien des habitants. Loin des circuits touristiques habituels, cet espace vibrant permet de découvrir les produits de la région et d’observer les interactions entre les paysans, venus vendre leurs récoltes, et les citadins. C’est une étape incontournable pour qui souhaite saisir l’âme de cette grande ville cubaine, au-delà de ses célèbres places et de son architecture coloniale. La visite du marché principal est une expérience riche en couleurs et en saveurs, qui dévoile une facette essentielle de la culture locale.

Le principal marché de la ville est le Mercado Agropecuario Hatibonico, le plus grand de Camagüey. Son nom fait écho à la rivière Hatibonico qui traverse la région. Implanté au sud-ouest du centre historique, il constitue un point de rencontre fondamental pour la population locale et les producteurs agricoles des environs.

Anciennement situé dans le centre-ville, le marché a été déplacé pour occuper un espace plus vaste et mieux adapté à son activité. Il se présente comme un grand établissement fonctionnel, composé de multiples kiosques et d’allées où se presse la foule. Des travaux de réorganisation ont été entrepris en 2025 pour améliorer l’expérience des visiteurs et des commerçants, incluant la rénovation des couloirs, la construction de nouveaux locaux et la peinture des stands. Le marché Hatibonico se distingue par son atmosphère authentique, mais il reflète aussi les tensions économiques du pays : les prix y sont contrôlés par l’État et la disponibilité de certains produits de base peut être limitée en raison de pénuries.

• Comment y aller : Le marché est situé au sud-ouest du centre historique. Le moyen le plus simple pour s’y rendre est d’emprunter un « bici-taxi », un mode de transport local très répandu qui vous y mènera facilement.
• Durée de visite : Prévoir entre une et deux heures pour parcourir les allées, observer l’animation et découvrir les différents produits.
• Tarifs : L’accès au marché est libre.
• Ouverture et horaires : Le marché est le plus animé le matin. Pour profiter de l’ambiance et voir les étals les mieux garnis, il est conseillé de s’y rendre avant midi, l’activité commençant très tôt.

Le Mercado Agropecuario Hatibonico est avant tout un lieu de vie et de commerce où l’on peut observer une grande variété de produits issus de l’agriculture et de l’élevage locaux.

• Les étals de fruits et légumes : C’est la section la plus vivante du marché. On y trouve, selon les saisons et les arrivages, des produits de base de l’alimentation cubaine. Parmi eux, le plantain (plátano), le boniato (une variété de patate douce), l’ail, le riz, les haricots noirs, les poivrons ou encore les goyaves sont fréquemment proposés.
• Les produits transformés : Certains kiosques proposent des produits artisanaux ou issus de petites industries locales, comme de la purée de tomate ou des épices.
• Les viandes et autres produits : Le marché dispose également de points de vente pour la viande, principalement du porc, ainsi que pour d’autres denrées comme les œufs ou le miel, selon les disponibilités.
• L’ambiance générale : Plus qu’un simple lieu d’achat, le marché est un espace social. Il faut prendre le temps de déambuler dans les allées pour s’imprégner de l’atmosphère sonore et observer le quotidien des Camagüeyens.