Sulawesi produit de la vanille et nous en avions acheté sur le marché à Rantepao et à Tentena.Nous achetons aussi de la vanille au grand marché de Denpasar. Il y en a aussi au sous sol du marché d’ Ubud. Le mieux est d’y aller vers 9- 9h 30. Discuter le prix.
Le poivre aussi est excellent. Tout particulièrement le poivre blanc.
Le seul gros problème, à Denpasar, c’est que certains rabatteurs vous suivent et dès que vous demandez le prix des épices, ils " traduisent " votre question en augmentant considérablement le prix demandé. Jouez au chat et à la souris avec ces rabatteurs.
Mais en tenant bon on y arrive.
Le prix du poivre blanc varie de 100 à 120 000 rps le kilo à Bali.
Dans certains marché un peu touristiques ( Ubud, Denpasar… ) , on peut trouver du safran à un tarif très intéressant. C’est du faux safran. Aucun intérêt.
Il y a aussi des feuilles de combava ( genre de citronnier ) très difficile à trouver frais en France. Il paraîtrait que fraîches, elles altèreraient gravement le sens olfactif des chiens à qui on les fait sentir…
Les graines de sésame et graines de moutarde ne sont pas très chères.