Recette des Spritz Bredeles

© Bernard Radvaner

Le spritz bredeles sont des petits gâteaux sablés que l’on trouve dans tous les foyers d’Alsace et d’Allemagne durant la période de Noël. Aujourd’hui, on les déguste de l’Avent à l’Épiphanie.

A l’origine, ils se préparaient traditionnellement sous forme de bâtonnets dentelés sur les côtés. S’ils sont généralement natures, on les trouve parfois nappés de chocolat pour plus de gourmandise.  

Pour cuisiner vos propres spritz bredeles, suivez notre recette simple et savoureuse. Ils sont encore meilleurs accompagnés d’un verre de lait tiède.

Préparation

POUR 50 SPRITZ
15 minutes de préparation
1 heure de repos
10 à 12 minutes de cuisson

----

Facile
Coût 

----

Matériel
Presse à biscuits

Ingrédients

250 g de beurre ramolli • 250 g de sucre en poudre • 2 œufs entiers • 200 g de poudre de noix (ou poudre de noisettes ou poudre d’amandes) • ½ citron jaune non traité (le zeste, facultatif) • 500 g de farine • 1 cuil. à café de levure chimique

Les étapes

1. Mélangez le beurre et le sucre en poudre à la cuillère en bois jusqu’à ce que la préparation blanchisse. Ajoutez les œufs entiers et fouettez jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.

2. Ajoutez petit à petit la poudre de noix, le zeste du citron, la farine et la levure chimique. Pétrissez la pâte et formez une boule. Laissez-la reposer 1 h au frais.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Mettez la pâte dans une presse à biscuits et réalisez des bandes de pâte de 8 cm de long environ. Posez les spritz sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé (ou beurrée).

4. Enfournez pour 10 à 12 min. Les spritz doivent être bien dorés. Laissez-les refroidir sur la grille du four avant de les ranger dans une boîte en fer.

 

VARIANTE

Trempez les extrémités des spritz dans du chocolat fondu.

 

Ajoutez votre grain de sel, échangez avec la communauté Routard, donnez votre avis sur cette recette !

 

Retrouvez toutes les recettes testées à la maison

Résumé

De la salade œuf-carotte au strudel aux pommes, en passant par la tarte à l’oignon, la choucroute, le baeckeoffe ou encore le stollen, découvrez 70 recettes alsaciennes traditionnelles où se mêlent culture et patrimoine gastronomique. Un véritable voyage culinaire au cœur de l’Alsace !

Caractéristiques

Auteure Eva Harlé
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison
ISBN 978-2016279753
EAN  978-2016279755

 

 

Texte : Routard.com

Bons Plans Voyage

Réservez votre transfert Lyon <> Aéroport

Réservez votre transfert Lyon <> Aéroport

Transfert Aéroport
Besoin d'évasion ? Réservez votre hébergement dès à présent

Besoin d'évasion ? Réservez votre hébergement dès à présent

Hôtels
HomeExchange - Echange de maison et d’appartements : inscription gratuite

HomeExchange - Echange de maison et d’appartements : inscription gratuite

Echange de maisons

Consultez d'autres recettes