Le meilleur de la Guadeloupe

Le meilleur de la Guadeloupe : activités, gastronomie, rhum et café

Randos, bonne bouffe et p’tit rhum : de quoi se faire du bien sous le soleil de la Guadeloupe !

Activités sportives

En Guadeloupe, les amateurs de randonnées sont comblés, en particulier sur l’île de Basse-Terre (200 km de traces), où se trouve le Parc National de la Guadeloupe. Ce dernier réserve de magnifiques balades au beau milieu de la forêt tropicale (nombreux sentiers au départ de la Maison de la Forêt), mais aussi jusqu’au sommet de la fameuse Soufrière (volcan toujours en activité) ou jusqu’aux pieds des chutes du Carbet… Egalement de belles randonnées sur le littoral, aussi bien sur Basse-Terre (jolis sentiers aux alentours des plages de Rifflet et de la Perle) que sur Grande-Terre (trace des falaises du côté de Porte d’Enfer, Pointe des Châteaux non loin de Saint-François…). Les Saintes et la Désirade offrent elles aussi de jolies balades.

L’autre activité phare, en Guadeloupe, c’est bien sûr la plongée et l’exploration des fonds marins, somptueux ! Ses eaux chaudes (25-28 degrés) et transparentes (visibilité 15-30 m) sont très propices à la plongée et même au snorkelling (palmes-masque-tuba). Quelques spots réputés : la réserve Cousteau (plage de la Malendure), Les Saintes (célèbre Sec-Pâté) ou encore barrière de corail dans le Grand-cul-de-sac marin (au large de Sainte-Rose).

Enfin, les vagues et le vent font le bonheur des surfeurs (le spot du Moule est l’un des plus connus), kitesurfeurs et autres windsurfeurs (la Caravelle).

Gastronomie

Oh qu’on mange bien, sur ces îles ! Le poulet revient souvent au menu, qu’il soit boucané ou en colombo (curry d’origine indienne, également cuisiné avec du porc, du poisson…). Comme la morue, il vient aussi garnir aussi le « bokit », LE sandwich généreux de Guadeloupe à la pâte frite.

Evidemment, la proximité de l’océan Atlantique et de la mer des Caraïbes se fait ressentir : on se régale avec le court-bouillon de poisson (de vivaneau, un délice), la fricassée de lambis (excellent escargot de mer) ou encore la langouste.

Et en dessert ? Un flan coco, sans hésiter ! Et au goûter ? Un ou deux « tourments d’amour » ! Ces délicieux petits gâteaux originaires des Saintes sont fourrés à la confiture de coco ou de goyave. Ou encore un sorbet coco, vendu sur les plages…

Et à l’apéro ? Des acras et des petits boudins créoles, à accompagner, avec modération, d’un petit rhum. Au choix : ti punch (rhum, sucre, citron vert), planteur (rhum blanc et jus de fruits) et autre rhum coco.

Distilleries de rhum et plantations de café

Pour comprendre comment la canne à sucre est transformée en rhum, on pousse la porte d’une distillerie. C’est à Basse-Terre que se situe la plus ancienne, Longueteau, en fonction depuis 1895. C’est aussi la seule à produire un rhum agricole à 62 degrés.

La distillerie la plus artisanale se trouve à Marie-Galante : il s’agit de Montebello (1930). La canne est encore coupée à la main ! Son rhum blanc est le plus médaillé au concours agricole.

Mais il n’y a pas que le rhum, dans la vie… Il y a le café, aussi. On s’en rend vite compte dans les rayons du supermarché : les paquets de café affichent des noms pour nous inconnus. Et pour cause : ils sont produits sur place, à Basse-Terre. Pour en savoir sur la culture des caféiers, la récolte des cerises et la torréfaction, rendez-vous aux environs de Vieux-Habitants, à la plantation Vanibel, à l’habitation La Grivelière et aux établissements Chaulet.

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