Les marchés du monde

Plus de quarante ans après sa création, le marché de Rungis se plaît à rappeler son titre de «capitale mondiale du frais». Ville dans la ville s’étendant sur 232 hectares, Rungis reste le plus grand marché de produits frais au monde et un maillon essentiel de la tradition culinaire française.

A 7 kilomètres au sud de Paris, le MIN - Marché d’Intérêt National - comme le nomment les anciens, a été créé en 1969 pour remplacer les Halles de Paris devenues trop étroites. Couleurs et saveurs se mêlent au brouhaha des va-et-vient des vendeurs et transporteurs. Chaque jour, 6 000 tonnes de fruits, de légumes, de poissons et de viandes venus du monde entier transitent par Rungis. 

Connu pour la vente au gros - tous les restaurateurs de Paris viennent s’y approvisionner - et fermé au public, le marché de Rungis s’est progressivement ouvert aux particuliers le deuxième vendredi de chaque mois. Réservation indispensable sur Internet www.visiterungis.com

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Paris et rendez-vous sur le site du marché de Rungis.

« Ce qu’on ne trouve pas à la Boqueria, on ne le trouve nulle part » dit-on à Barcelone ! Dans une rue adjacente à la Rambla, le marché de la Boqueria (ou Mercado Sant Josep) est l'un des plus anciens marchés d’Espagne et sans nul doute l’un des meilleurs au monde. Sous ses portiques en fer, ce temple de la tradition culinaire espagnole regorge de produits issus de toute la péninsule ibérique et des pays méditerranéens. 

Jambons charnus, vins des meilleures bodegas, épices et herbes aromatiques aux senteurs envoûtantes, poissons salés, fromages, fruits et légumes aux couleurs vives débordent des quelque 800 stands de la Boqueria. Né comme marché ambulant au XIIIe siècle, la Boqueria reste un symbole de tradition et le cœur de la vie populaire de Barcelone.

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Barcelone et rendez-vous sur le site du marché de La Boqueria.
Voir les photos du marché de La Boquéria. 

Surprenant, le marché aux puces de Camden Town, au cœur de Londres, est une ode à la diversité et à la fantaisie. Autrefois tenu le week-end, le Camden Market anime de nombreuses rues tous les jours. 

Haut lieu de la culture alternative, ce marché aux puces - le plus grand de Londres - rassemble touristes et adeptes de l'underground (punks, gothiques, hippies, etc.). 

Dans ce fabuleux bric-à-brac, on trouve de l’artisanat, une brocante, des friperies, des objets vintage, des disquaires, des salons de piercing, des tatoueurs et un marché traditionnel axé sur la mode. Ne manquez pas Cyberdog, espace futuristes où vous trouverez des tenues inspirées de l'espace pour votre prochaine rave...

Construit sur le marché d’origine de 1974, Camden Market est aujourd’hui l’un des plus vastes marchés permanents d’Europe et, sans nul doute, l’endroit idéal si vous cherchez quelque chose qui sorte de l’ordinaire. Véritable fourmilière, ce marché en surprendra plus d’un. Un brassage des styles et un spectacle à ne pas manquer !

Pour plus d’informations, consultez nos fiches Londres, Angleterre et le site du marché de Camden.

Des effluves épicés au bal d’échoppes multicolores, du fourmillement de la foule aux interpellations des vendeurs, les souks de Marrakech envoûtent les sens. Au centre de la « perle du Sud », 17 souks répartis par artisanat se croisent et s’entremêlent dans les ruelles sinueuses de la médina, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Dans ce dédale, plus de 40 000 artisans marocains au savoir-faire séculaire fabriquent et marchandent leurs produits. Entre autres merveilles, on trouve le souk Chouari, souk des vanniers et tourneurs de bois, le souk des cuivres d’où s’échappe le bruit des coups de burins ou encore le souk Smata dédié aux babouches.

Tissus, vêtements, selliers, ustensiles de cuisine, bijoux, épices, maroquinerie, objets en fer forgé : un véritable bric-à-brac, vivant et à vivre, éblouissant au fil de l’artisanat marocain. La plupart des boutiques sont fermées pour la grande prière le vendredi de 11h à 16h.

Pour plus d’informations, consultez nos fiches Marrakech et Maroc.
Voir les photos des souks de Marrakech.

Le Grand Bazar (Kapali çarsi en turc) est le plus grand bazar couvert d’Orient et le plus «ancien» au monde (XVe s.). L'édifice actuel date du début du XIXe s., le bazar ayant brûlé à plusieurs reprises depuis sa fondation par Mehmet le Conquérant. 

Des arcades de mosaïque bleue, rouge ou verte servent de voûtes aux 58 rues et ruelles enchevêtrées du Grand Bazar. Ce dédale de passages, de cours et de rues révèle une véritable caverne aux merveilles haute en couleurs : tapis, cuivres, argenterie, céramique, poteries, narguilés, articles en cuir, antiquités jalonnent les 4 000 échoppes de ce marché. 

Il est coutume de dire qu’«un homme dépouillé de tout pourrait sortir du Bazar complètement vêtu et meublé ». Ici, tout se marchande. L’art de négocier est donc de mise, si vous voulez profiter des bonnes affaires !

Quelque peu délaissé des Stambouliotes et très touristique, le Grand Bazar accueille 450 000 visiteurs par jour. Peut-être plus pour une balade et une visite qu'un endroit où faire de vraies bonnes affaires...

Pour plus d’informations, consultez nos fiches Istanbul.
Voir les photos du Grand Bazar d'Istanbul.

Plaque tournante du commerce de l'arachide et du sel, Kaolack, située dans le Siné-Saloum à 200 km de Dakar, recèle un marché des plus  pittoresques - et l’un des plus importants ! - du Sénégal, loin devant ceux de Dakar. 

En marge des sentiers touristiques, le marché de Kaolack n’a rien perdu de son authenticité. Un festival pour les sens, où tous les corps de métiers sont représentés (dinandiers, savetiers, herboristes...). 

Instruments de musique, matériel agricole et objets incongrus ponctuent les allées aux côtés de nombreux étals de fruits et légumes. Vous y trouverez même une panoplie de remèdes aphrodisiaques (à base de cornes de gazelles, peau de serpent, crinières de lion...) dont se servent les femmes sénégalaises pour soigner leurs proches.

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Sénégal.

C’est à la pointe du jour (4-5h) que le marché de Tsukiji prend vie. Ce marché de l’arrondissement de Chuo à Tokyo est connu pour être le plus grand marché aux poissons au monde : tous les jours, près de 3 000 tonnes de poissons sont déversées sur ses étals. Le ballet infernal des camions venant débarquer poissons et crustacés se mêle aux cris des mareyeurs en quête d’acheteurs et au brouhaha des visiteurs. 

Thon de Guam, saumon de Norvège, poulpes d’Afrique, saumons argentés du Chili, Shishyamo, etc. Près de 450 espèces de poissons venus du monde entier sont vendus en gros ou au détail par 1 500 commerçants. Poisson frais à savourer sur place dans les fameux restaurants de sushis du marché !

À savoir : les touristes sont tolérés dans les grandes halles s’ils n’entravent pas la bonne marche des ventes et certains endroits leur sont même interdits. Attention, le marché doit déménager en banlieue à l'avenir. Plus d'infos sur l'accès au site sur la page de l'OT du Japon

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Japon et retrouvez le calendrier du marché de Tsukiji.
Voir les photos du marché aux poissons de Tsukiji.

Quartiers populaires et authentiques de la « perle de l’Orient », Yau Ma Tei et Mong Kok abritent d’incroyables marchés à ciel ouvert. Toujours très animés, ces véritables chaos organisés grouillent de monde et restent l’endroit idéal pour faire de bonnes affaires.

La singularité de ces marchés réside avant tout dans leur diversité étonnante. Couleurs vives des fleurs du FlowerMarket, symphonie de piaillements s’échappant du marché aux oiseaux BirdMarket, ronde des poissons rouges et exotiques du Goldfish Market et éclat des bijoux précieux du Jade Market se mêlent aux traditionnels étals de fruits et légumes. 

Le Ladie’s Market fera le plus grand bonheur des dames tandis que le marché nocturne de Temple Street, surnommée «la rue des hommes», se charge de ces messieurs ! Vêtements, accessoires, gadgets, CD, films, montres, etc. Tout y est !

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Hong Kong et retrouvez toutes les informations pratiques sur les marchés de Hong Kong.

Le marché du week-end de Chatuchak, connu localement sous le nom de Suan Chatuchak, impressionne par le bric-à-brac désordonné qui y règne. Situé au nord de Bangkok, sur Phahonyothin et Khampaengphet Road, Chatuchak reste le plus grand marché à ciel ouvert d’Asie. Dans cette sorte de marché aux puces géant, tout se trouve et tout se vend !

Des vêtements au mobilier, des souvenirs et objets d’artisanat traditionnel aux animaux, des plantes et produits frais aux livres, rien n’échappe à Chatuchak ! Négociation indispensable, bien sûr.

Divisé en 27 sections, ce petit village de 18 hectares compte 15 000 magasins. Chatuchak est ouvert les samedis et dimanches de 7 h à 18 h, près de 250 000 visiteurs s’y rendent tous les week-ends. On peut évidemment se restaurer et se divertir sur place. Tout pour passer un bon dimanche !

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Thaïlande et retrouvez plus d’informations sur le site de l’office du tourisme de Bangkok.

Le marché d’Oaxaca figure parmi les plus animés et les plus étendus du Mexique. Et parmi les plus typiques, pourrait-on ajouter ! Au cœur du centre historique, classé Patrimoine mondial de l’Unesco depuis 1987, le grand marché (tiangui) du samedi s’étend au pied de maisons coloniales aux façades colorées.

Fruits et légumes à profusion, herbes et épices en tout genre, étals dédiés au chocolat – spécialité d’Oaxaca, à déguster sous toutes ses formes ! – et stands de chapulines, ces sauterelles rouges grillées, arrosées de citron et accompagné d’un piment rouge. Une spécialité locale !

A 30 km à l’est, notre coup de cœur : le marché de Tlacolula, authentique. Fruits, légumes, artisanat, tissu, les Indiennes y vendent leurs meilleurs produits. Peu fréquenté par les touristes.

Sarapes (tapis de laine), chapeaux de vaqueros (cow-boys mexicains), poteries, objets en bois sculptés, nappes et habits traditionnels de l’Etat remplissent également les étals. Un plongeon au cœur de la tradition culinaire et de l’artisanat mexicain !

Pour plus d’informations, consultez notre fiche Mexique.