Route du fromage Ossau-Iraty, sur les traces des bergers et des fromagers

Comme chaque année depuis 1993, tout l'été, la Route du fromage Ossau-Iraty permet de partir à la découverte des producteurs de ce produit régional, seul fromage de brebis des Pyrénées reconnu en AOP. Le parcours bucolique et gourmand conduit à l'intérieur des vallées, des coteaux et des montagnes du Pays basque et du Béarn.

La Route du fromage Ossau-Iraty parcourt cette belle région d'ouest en est, depuis Saint-Jean-de-Luz sur la côte Atlantique basque jusqu'au célèbre Col de l'Aubisque en Béarn : environ 200 km de routes départementales (qui sillonnent les coteaux basques et les montagnes basques et béarnaises.

Sur le parcours, sont disposés des panneaux de signalisation routière et d'étapes de dégustation/vente. En tout, 125 étapes permettent de découvrir les métiers des bergers, de fromagers, d’en découvrir tous leurs secrets, leurs cabanes d’estive, leurs fromageries et bien plus encore… tout en profitant du terroir du Pays Basque et du Béarn.

L’initiative est accompagnée d’un site permettant de retrouver toutes les informations pratiques, les visites touristiques et toutes les connaissances (sur le cycle de vie des brebis, la production…) associées à ce périple gustatif.