Cette région méconnue du Québec est l'une des meilleures destinations gastronomiques d'Amérique du Nord

Créée en 1996 par trois chefs (Dominique Truchon, Éric Bertrand, Régis Hervé et Guy Bessone), la Route des Saveurs n’est autre que le premier circuit agrotouristique du Québec.

Entre monts et fleuves du Charlevoix, elle nous invite depuis à sillonner la jolie région du Charlevoix, de fermes en fromageries, de restaurants en microbrasseries… Ses itinéraires gourmands sont une invitation à découvrir les bons produits du terroir du Charlevoix, au contact direct de ceux qui les transforment. En voici quelques-uns…

Québécois et Français partagent la même langue, mais également la même passion pour le fromage ! De ce côté-là, la région de Charlevoix nous gâte.

A Baie-Saint-Paul, on se régale notamment avec les fromages de la laiterie Charlevoix, qu’ils soient à pâte pressée cuite (le 1608) ou à pâte molle et à croûte fleurie (le Fleurmier). Quant au cheddar frais, il donne naissance à la fameuse poutine québécoise, savant mélange de fromage fondu, de sauce brune et de frites.

Rendez-vous, aussi, à la Maison d’affinage Maurice Dufour, réputée entre autres pour ses bleus délicieux, au lait de vache, mais aussi au lait de brebis…

Amateurs de planche apéro, après les fromages, place aux charcuteries. Jambon, pâté de campagne, creton (rillettes)… celles de la Charcuterie charlevoisienne sont un régal.

Dans le village de Saint-Urbain, on goûte également au foie gras et autres magrets de canard de la Ferme Basque, tenue par une famille de basque tombés amoureux de la région de Charlevoix.

Toujours à Saint-Urbain, les Viandes bio de Charlevoix prônent une agriculture durable et produisent, en bio, viandes fraiches et charcuteries. Mention spéciale pour le saucisson !

Les amateurs d’agneau seront également comblés, dans la région : l’agneau de Charlevoix n’est autre que la toute première IGP reconnue au Québec (2009). Un vrai délice.