Visiter Marché de Bessarabka, Voyage Ukraine

ATTENTION : CONTEXTE SÉCURITAIRE (Mars 2026)

En raison de la guerre en cours, le ministère de l’Europe et des Affaires étrangères déconseille formellement tout voyage en Ukraine, quel qu’en soit le motif. La situation sécuritaire est extrêmement volatile sur l’ensemble du territoire, y compris dans la capitale Kyiv, qui reste exposée à des frappes. Cet article a une vocation culturelle et informative sur un lieu emblématique, mais ne constitue en aucun cas une incitation à s’y rendre actuellement.

Au cœur de Kyiv, le marché de Bessarabka est bien plus qu’un simple lieu d’approvisionnement ; c’est un monument historique et un symbole de la vie locale. Inauguré au début du XXe siècle, ce marché couvert est un témoin de l’histoire de la capitale ukrainienne, alliant une architecture remarquable à une ambiance qui, malgré le contexte, s’efforce de perdurer. Il témoigne de la richesse de la gastronomie et de la culture kiéviennes.

Situé à l’extrémité de l’artère principale Khreshchatyk, sur la place éponyme, le marché de Bessarabka est le premier marché couvert de Kyiv. Sa construction, financée par un legs du magnat du sucre Lazar Brodsky, s’est déroulée entre 1910 et 1912. Les plans ont été conçus par l’architecte polonais Henryk Julian Gay, qui s’est inspiré du style Art nouveau, visible dans la structure métallique et la verrière du toit, ainsi que dans les éléments décoratifs des façades. Ces dernières sont ornées de frises et de sculptures illustrant des scènes rurales et des produits agricoles. Le bâtiment est aujourd’hui classé monument d’architecture d’importance nationale. L’origine de son nom reste discutée : il pourrait provenir des marchands de Bessarabie qui y vendaient leurs produits ou du surnom donné à une population locale autrefois installée dans ce quartier.

• Localisation : Le marché occupe une position centrale, à proximité de la rue Khreshchatyk. Plusieurs stations de métro se trouvent dans le secteur, notamment « Khreshchatyk », « Teatralna » et « Palats Sportu ».
• Tarifs : L’accès au marché est libre. Les prix des produits sont réputés plus élevés que dans d’autres marchés de la ville, en raison de la qualité et de la sélection proposée.
• Ouverture et horaires : Historiquement ouvert tous les jours, son activité et ses horaires peuvent être irréguliers et affectés par la situation locale. Des fermetures pour des raisons de sécurité ou de maintenance peuvent survenir.
• Le marché aujourd’hui : À côté des étals traditionnels, le marché de Bessarabka a intégré une aire de restauration moderne (food court) où il est possible de goûter à diverses cuisines.

• L’architecture du bâtiment : La structure même du marché est une attraction. Il faut prendre le temps d’observer la grande halle, avec sa charpente métallique apparente et son toit de verre qui inonde l’espace de lumière naturelle. À l’extérieur, les façades en briques sont décorées de sculptures, comme des têtes de taureaux, et de panneaux en majolique.
• Les étals de produits frais : Le marché est réputé pour la qualité et la présentation de ses produits. On y trouve une grande variété de fruits et légumes, de la viande, du poisson, ainsi que de l’épicerie fine comme du caviar ou du salo (lard salé), une spécialité ukrainienne.
• Les spécialités locales : On y trouve traditionnellement des produits typiques comme différentes sortes de miel, des fruits secs, des noix et une impressionnante sélection de légumes marinés et de conserves maison.
• L’aire de restauration : Une partie du marché a été aménagée en un espace de restauration moderne. On y trouve des stands proposant des spécialités ukrainiennes revisitées, de la cuisine du monde (géorgienne, indienne, italienne) ainsi que des cafés et des pâtisseries.