Visiter Noci, Voyage Pouilles

Située au cœur de la vallée d’Itria, dans la province de Bari, Noci est une petite ville d’environ 18 000 à 20 000 habitants qui se distingue par son authenticité. Moins fréquentée que ses voisines plus célèbres, elle offre une immersion dans le quotidien des Pouilles, loin de l’agitation touristique. Son centre historique, un dédale de ruelles blanchies à la chaux, constitue un véritable trésor.

La ville est perchée sur une colline des Murges, un plateau karstique qui lui confère un air réputé pour sa qualité. Le paysage environnant est typique de la vallée d’Itria, avec ses oliveraies, ses vignobles et ses murs en pierre sèche. Noci est également reconnue comme une “città enogastronomica”, une ville où la gastronomie et le vin tiennent une place centrale, invitant à la découverte de saveurs locales.

Le charme de Noci réside principalement dans son centre historique (ou centro storico). Il est conseillé de s’y perdre à pied pour en apprécier toute la saveur. Les maisons sont blanchies à la chaux, une pratique typique de la région qui servait autrefois à produire le matériau de construction à partir de la pierre calcaire locale.

Une des particularités architecturales de la vieille ville est la présence des gnostre. Ces petites cours intérieures, fermées sur trois côtés et ouvertes sur la rue, servaient de lieux de vie et de rencontre pour les habitants. Elles apportent une touche de fraîcheur bienvenue durant les étés chauds.

Au cœur du centre se dresse l’église Mère de Santa Maria della Natività (Chiesa Matrice di Santa Maria della Natività), un édifice religieux majeur de la ville. Non loin, la Tour de l’Horloge (Torre dell’Orologio) sur la Piazza Plebiscito est un autre point de repère. En flânant, on peut également admirer d’anciennes demeures seigneuriales aux portails sculptés, témoignant de la richesse passée de la ville.

Noci et ses environs offrent plusieurs possibilités d’activités, notamment tournées vers la nature et la gastronomie.

• Randonnée et cyclisme : La campagne environnante, avec ses murets de pierre sèche, ses trulli épars et ses oliveraies, est propice aux balades. Des itinéraires permettent de rejoindre des villes voisines comme Alberobello, en empruntant des chemins de campagne et de petites routes. Il est recommandé de bien préparer son trajet, car les sentiers ne sont pas toujours balisés.
• Fêtes gastronomiques : La ville s’anime au rythme de plusieurs événements culinaires tout au long de l’année. Le plus célèbre est “Bacco nelle Gnostre”, une fête du vin et des saveurs d’automne qui se tient en novembre. C’est l’occasion de déguster des châtaignes grillées, du vin nouveau et d’autres spécialités locales dans le cadre unique des gnostre. Un autre festival met à l’honneur les pettole (beignets) et le chocolat en décembre.
• Découverte des produits locaux : Le territoire de Noci est réputé pour sa gastronomie. La ville fait partie de la zone de production de la mozzarella di Gioia del Colle (AOP). De nombreuses fermes (masserie) dans les environs proposent des restaurants servant leurs propres produits.

Grâce à sa position centrale dans la vallée d’Itria, Noci est un point de départ idéal pour explorer la région.

• Alberobello : Située à une dizaine de kilomètres, cette ville est mondialement connue pour ses trulli, des habitations en pierre sèche au toit conique, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO. La ville en compte environ 1 400.
• Locorotondo : À environ 17 kilomètres de Noci, ce village figure parmi les plus beaux d’Italie. Il doit son nom à son plan circulaire et offre des vues panoramiques sur la vallée d’Itria.
• Martina Franca : À une distance d’environ 20 kilomètres, cette ville séduit par son élégante architecture baroque et son centre historique bien préservé.