Depuis plus de 20 ans que je vais à Cuba, dont beaucoup de séjours de 2 et 3 mois, j’ai beaucoup plus mangé en restaurants ou paladares (la plupart non officiels) en Monnaies Nationales qu’en CUC. Je n’ai jamais été malade, ni aucun de mes proches. Il y a 10.000 fois moins de Turistas à cause de la nourriture de ces restaurants en Monnaies Nationales qu’à cause de l’eau des hôtels que jiminii dit être potable si elle est claire.
Lorsqu’on ne voyage qu’à travers internet ou au mieux en hôtel et voiture de location, et qu’on ne connait pas du tout le pays, on ne peut informer comme il faut.
Certes, Cuba n’est pas une destination économique pour le touriste lambda qui ne sait pas et ne cherchera pas. Après le billet d’avion, et les transports d’une ville à l’autre, ça sera toujours l’hébergement qui restera le plus cher.
Là, j’en vois déjà crier : ah oui, mais manger à 2 ne reviendra jamais moins cher que 20 ou 25 CUC par jour. Totalement faux ! Avec 25 CUC, vous pouvez manger facilement à 2 pendant deux jours, petits- déjeuners compris.
Manger dans la rue est une solution très intéressante pour économiser sur un budget. Il vous arrive à tous de manger juste un sandwich ou une pizza, en France, dans la rue ou devant la télé. Et bien ceci est tout à fait possible à Cuba. Si certains ne peuvent pas le faire sur une quinzaine de jours, sachez que beaucoup le font sans problème, et ne s’en portent pas plus mal.
A Cuba, les vrais connaisseurs connaissent la Comida Callejera (Nourriture de la rue). Comer a una ventanita (manger à une fenêtre) est le quotidien de beaucoup de Cubains, et reste totalement ouvert aux touristes. Vous y trouverez des pizzas, des assiettes de spaghettis, des cajitas, des sandwichs, des frites, … ce qui peut vous permettre de varier vos repas, et parfois même de quoi prendre le petit-déjeuner (café + pain grillé) pour quelques pesos en Monnaie Nationale.
Un fruit à 1 CUC est très cher. Une banane ou une mangue coûte à Santiago 1 CUP (4 centimes d’euro), et 2 ou 3 CUP à la Havane (quand c’est cher).
La Comida Callejera se trouve pratiquement partout à Cuba. La plupart du temps dans les villes, on la trouve aux fenêtres des casas, ou devant une porte d’entrée ou d’un patio. Si vous ne trouvez pas, demandez à un Cubain (Donde se puede encontrar una ventanita que vende comida o pizza).
Les pizzas : Bon, ce ne sont pas celles qu’on vous livre à la maison et qui coutent une dizaine d’euro. Celles-ci, d’un diamètre de 20 à 25 cm, avec une pâte assez épaisse et assez mole, et bien plus épaisses que sa garniture, coûte de 10 à 20 CUP (en monnaie nationale) selon la garniture (sauce tomate, fromage, jambon…). Il y a aussi des pizzas individuelles¸ pour 3 ou 5/7 pesos selon l’endroit.
Les spaghettis : Les spaghettis cubains sont plus gros et plus cuits que ceux qu’on connaît, ils n’ont rien d’al dente. Ils sont servis dans une assiette en carton, et parfois même dans de bonnes assiettes qu’il faut rendre à la vendeuse. Les prix sont sensiblement identiques à la pizza familiale, à 2 ou 3 pesos près sinon.
On trouve parfois des pizzas et des spaghettis aux crevettes, à environ 25 pesos (Mn).
Les cajitas : C’est la comida callejera typique ! La cajita (petite boîte) est une boîte en carton d’environ 25 cm sur 15 cm et 6 de hauteur où on y trouve une bonne portion de arroz congri (riz et haricots rouges (ou noir)) avec un morceau de poulet ou de porc, un peu de salade (concombre, tomate, salade verte), et parfois un fruit ou une portion. Selon l’endroit, une cajita coûte 10-15 pesos (Mn) ou 20-25 à la Havane, et on a généralement une boisson avec.
Lors de carnaval, ces cajitas vendues sur des stands sont plus chères de 50 à 100 pourcent, mais beaucoup plus copieuses.
Les sandwichs, ou bocadillos : Pour 3 ou 5 pesos Mn, vous pouvez avoir un bocadillo d’omelette. Un sandwich avec une saucisse vous en coutera 10. A certains endroits, vous trouvez des sandwichs très copieux que vous pouvez agrémenter comme vous voulez pour 25-30 pesos Mn.
A ces ventanitas, vous trouverez aussi :
Café : 1 à 2 pesos
Refresco : 2 – 3 pesos
Glaces : quelques pesos Mn.
D’où l’intérêt de toujours changer des CUC contre des CUP. 1 CUC = 24 CUP. Si vous faites le calcul, vous voyez qu’avec 5 ou 6 CUC par personne, vous faites les 3 repas du jour.
