Bonjour,
Oui cela peut être intéressant hors saison. Il faut toutefois être conscient que vous ne vous baignerez pas et que tout ce qui est lié aux plaisirs de la plage, ben vous allez passer à côté, enfin ça ne sera pas la même chose qu’en été en tous cas.
Ceci dit, il y a plein d’autres choses à voir et à faire en Sardaigne comme la région du Supramonte ou la région de Orosei par exemple et les beaux villages comme Bosa, Castelsardo ou les grandes villes comme Alghero et tout ce qu’il y a autour, etc…
Pour vous donner mon avis (subjectif donc), hors saison, je préfère un île comme la Sicile car franchement, l’atout majeur pour moi de la Sardaigne, ce sont ses plages et la mer même si comme dit plus haut, il y aura quand même des choses à faire mais si je devais faire un choix…