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Alors, sur la fameuse harira, quelques info.:
- les resto. à la carte bien remplie et qui la vendent ne la font pas eux-mêmes ! Il y a sur la place 2 ou 3 petits stands spécialisés dans la préparation de la soupe et…ils fournissent tous les autres ! Donc, que ce soit au n° 75 ou au n° 1 chez Aïcha, souvent nommée, ou au dernier qui la propose sur sa carte, tous vos bols bien chauds - pas toujours ! - sortent de 2 ou 3 grandes mêmes marmites
- en sachant ce point de détail, un conseil : commandez la soupe de suite, dès votre installation si vous savez que vous la voulez ; car parfois il faut attendre que les “faiseurs” préparent à nouveau une “cuvée”, ou bien les jours de grande demande parce qu’il fait froid par exemple, il peut y avoir un temps d’attente de plusieurs minutes ; j’ai personnellement attendu presque 10 minutes…et c’est long ! Mais surtout, ne commandez la suite du repas qu’une fois la soupe servie, vous mangerez ainsi le reste chaud, sinon, tout vous est servi en même temps, car à part les brochettes cuites à la demande, le reste est déjà cuit et juste réchauffé. Par exemple, un tagine, qu’il soit de légumes, poulet ou kefta vous sera servi dans les 2 à 5 minutes après l’avoir commandé…et froid, c’est dégueulasse, surtout lorsqu’on les choisi pour se réchauffer le corps !
- le bol de soupe consommé "à la source "vaut 3 Dh, mais est revendu 5 Dh si vous le prenez dans un des autres resto. A savoir si l’on veut juste une soupe, et avec la différence, on peut presque se racheter un 2ème bol ! Par contre dans ces 2 ou 3 resto “faiseurs de soupe”, il n’y a pas de pain, et la "harira "doit être mangée, traditionnellement, en y trempant son “khobz” dedans, en lieu et place de la cueillère et non “bue”, comme le dit Zine1618 - mais ceci n’est qu’un détail - le pain peut être acheté dans tout autre stand, au prix variable de 1Dh…à 5 Dh !
Bon appétit…