Essence ou extrait de vanille en Martinique

[liliju85]

Bonjour

Nous sommes actuellement en Martinique et je voudrais ramener de l’extrait de vanille.
Mais je vois que sur les marchés on trouve de l’extrait dans des petites bouteilles et de l’essence de vanille dans des bouteilles beaucoup plus grandes .
Quelle est la différence ?

Merci pour vos réponses

[madikera]

Bonjour,

Ce qui est censé différencier les deux c’est le procédé de fabrication. Je dis censé car bien souvent les terminologies sont mal utilisées

L’essence est obtenue par distillation, l’extrait par broyage et macération.

La chose à vérifier - et ce n’est aps facile - est la provenance des produits car bien peu de ce qui est vanille (gousses, essence, extrait) ou épices vendu localement est produit localement. Il y a seulement une micro production lacale et des monceaux de vente sur les marché et ailleurs. La plupart des ces produits viennent d’ailleurs. Le principal grossiste est le Monde des Epices au Lamentin.

En matière de vanille, le mieux serait d’acheter des gousses mais là aussi, il y a des ??? avec des gousses surgonflées car trempées dans l’eau…

Belle fin de vacances et belle année 2017
Madikéra

[annie972]

Bonjour,
Sur les marchés normalement on vous propose de l’extrait de vanille en petites bouteilles ou en grandes bouteilles, c’est la même chose qui est dedans, car elle l’achete “en gros” et mette en bouteille elle même.
Tout ce que vous a expliqué Madikera est vrai, rien a ajouter
Moi j’utilise essence de vanille en garnde bouteille achter à Sainte Lucie quand c’est possible sinon au Monde des Epices au Lamentin
Amicalement
Annie