Recette du Tzatziki (Yaourt au concombre)

© Isabelle Kanako

Ce mezze traditionnelle de la cuisine grecque, souvent présent sur les tables des tavernas grecques, va apporter une touche méditerranéenne et de la fraîcheur à votre repas.

Le yaourt grec, si possible traditionnel au lait de brebis, est l’ingrédient clé du tzatziki auquel il faut ajouter du concombre, de l’ail, de la menthe et/ou de l’aneth, de l’huile d’olive et, selon les recettes du citron. Etalé sur du pain pita à l’apéritif et accompagné d’olives, vous aurez l’impression de voyager dans les îles grecques.

Découvrez notre recette rapide et facile pour réaliser un savoureux tzatziki !

Préparation

POUR 4 PERSONNES
15 minutes de préparation
15 minutes de dégorgement
30 minutes de réfrigération

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Facile
Coût 

Ingrédients

500 g de yaourt grec • ½ concombre • 1 à 2 gousses d’ail • ½ bouquet de menthe • ½ bouquet d’aneth • 1 cuil. à soupe de jus de citron jaune • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive • 1 cuil. à café de sel

Les étapes

1. Lavez le concombre et pelez-le en laissant une bande de peau sur deux puis râpez-le. Saupoudrez de 1 demi-cuil. à café de sel et laissez dégorger pendant 15 min. Essorez ensuite le concombre en le pressant doucement entre les mains.

2. Pelez la ou les gousses d’ail et hachez-les finement. Effeuillez et hachez la menthe et l’aneth.

3. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec l’huile d’olive, le concombre, l’ail, le jus de citron, les herbes et le reste du sel.

4. Placez au frais pendant 30 min avant de déguster.

 

 

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Retrouvez toutes les recettes testées à la maison

Résumé

De la salade grecque à la moussaka, en passant par les keftedes, les souvlakia de poulet au citron, les feuilles de vignes farcies, le baklava ou encore le halva de semoule, découvrez 80 spécialités grecques colorés, ensoleillées et pleines de saveurs !

Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer le tzatziki, le pain pita, le tarama... Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : " C'est moi qui l'ai fait ! "

Le fait maison est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix le choix des produits, alliez la qualité au plaisir !

Caractéristiques

Auteure Mélanie Martin
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison d'ailleurs
ISBN 978-2-01-708918-6
EAN  9782017089186

 

 

Texte : Routard.com

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