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Baignée par la mer Tyrrhénienne à l’est et par la mer Méditerranée à l’ouest, la Haute-Corse s’étend sur la partie nord-est de l’île, région appelée Cismonte ou Di Qua. L’arrête montagneuse centrale dite « I Monti » la sépare du département de la Corse du Sud. On y trouve un grand nombre de vignerons produisant vin blanc et muscat, mais aussi plusieurs spécialités gastronomiques corses : charcuteries, fromages, miel… De quoi se lécher les babines !
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