Naples par Eléonore Friess

Un déjeuner au soleil au Borgo Marinari. Cet ancien village de pêcheurs est devenu un petit port de plaisance pittoresque, véritable havre de paix très prisé par les Napolitains et étonnamment peu fréquenté par les groupes de touristes. Les pieds (presque !) dans l’eau, on s’y régale d’une belle assiette de friture de poissons arrosée de jus de citron, en toute simplicité. Reste à se régaler en appréciant la légère brise marine et le calme des barques colorées qui ondulent sur l’eau. De là, grimper au sommet de la forteresse de Castel dell’Ovo pour profiter d’un superbe panorama sur la baie de Naples et les îles voisines.

Le babà pardi ! Du beurre, de la farine, des œufs, du sucre et de la levure pour lui donner sa forme de bouchon, un point c’est tout ! Malgré la simplicité de sa composition, le baba déchaîne les passions à Naples, ville dont il est la pâtisserie emblématique.

Les Napolitains le dégustent accoudés au comptoir d’un café ou dans une petite barquette à emporter en flânant dans les rues.  On l’aime dans sa version la plus classique, arrosé d’un sirop au rhum. Que les gourmands se rassurent, les babas se vendent en bocaux et on peut donc en rapporter à la maison. Bien imbibés de sirop, ils n’en seront que meilleurs !

Qui n’a jamais entendu parler de la saga d’Elena Ferrante ? Un roman-fleuve en 4 tomes qui décrit avec justesse et sensibilité l’amitié de 2 adolescentes, Lila et Elena, dans le Naples populaire des années 1950-1960. Un magnifique voyage dans l’Italie d’après-guerre et une très belle lecture à commencer avant même son périple pour matérialiser, une fois sur place, les lieux phares du récit, comme la Piazza dei Martiri, la via Chiaia, le corso Vittorio Emanuele, le quartier de Posillipo… Bon à savoir : les romans ont aussi été adaptés en série, une bonne occupation pour l’avion !

Découvrir Naples… côté mer ! Si la ville charme par sa richesse culturelle, n’oublions pas que la cité parthénopéenne est aussi marine que citadine. Une belle idée pour respirer l’air du large et échapper au tohu-bohu urbain est de marcher jusqu’au quartier de Mergellina. Le soir, à l’heure de la passegiata, on croise des bandes d’amis, des couples et des familles à la recherche d’une place en terrasse ou en train d’attendre pour une bonne glace. Et quand tout est plein à craquer, certains dégainent tables et chaises pour prendre l’apéro sur les rochers ! Comme un petit air de station balnéaire !

Si Gênes a son pesto, Rome sa pajata, Naples ne vit que pour sa pizza, la pizza fritta précisément, spécialité de la Campanie. Véritable emblème de la street food napolitaine, la pizza frite se vend dans des échoppes de poche et se prend à emporter. Garnie sous vos yeux, l’ingrédient phare est la ricotta, auquel on ajoute selon ses goûts mozzarella, tomates, charcuteries locales… Pliée en 2, les pizzaioli la balancent dans un bain d’huile pour faire gonfler la pâte et fondre la garniture. Cette bombe calorique se déguste avec les doigts, accoudé à une table haute dans la rue, avec une Moretti pour faire glisser tout ça. Allez, une promenade digestive s’impose !