Fête de la truffe à Sarlat

Le 3e week-end de janvier, cet événement majeur du monde de la truffe célèbre cet illustre champignon, mais aussi le foie gras. La fête rassemble des confréries et des chefs étoilés, et de manière générale de nombreux autres fin connaisseurs de la gastronomie périgourdine.
Au programme : animations, démonstrations de cuisine et de cavage, dégustations de croustous (tapas périgourdin à la truffe et au foie gras), conférences, grand show culinaire, stages...
Au moment de la fête de la truffe, le trophée Jean Rougié est un concours culinaire mettant en concurrence aux fourneaux de jeunes étudiants venus de toute la France. Bien sûr, ils concoctent des plats à base de truffes et de foie gras.
Sarlat s'affirme bel et bien comme la capitale du Périgord Noir, terre de gastronomie réputée pour la qualité de ses produits du terroir.