Enterrement de la sardine (Entierro de la sardina) à Madrid

Cette tradition de clôture du carnaval de Madrid donne lieu à un défilé. L’enterrement de la sardine atteint son apogée au cours d'une folle nuit caractérisée par un défilé de géants et de démons sur des carrosses.
Après la lecture du testament de Madame Sardine depuis le balcon de l’Hôtel de Ville, on enterre son effigie en carton-pierre avant un feu d’artifice.
Cette cérémonie marquant la fin du carnaval et le début du printemps s'inscrit dans le cadre du programme des fêtes du printemps de Murcie. La sardine symbolise le jeûne et l'abstinence du carême.