Du mot turc çevirme qui signifie “ça tourne”, le chawarma (ou shawarma) est devenu l’un des sandwichs star de la street food ! Communément appelé kebab en Europe, il s’agit toutefois d’une spécialité de la cuisine levantine, plus particulièrement associée au Liban ou à la Turquie.
Selon le pays, le chawarma se prépare avec une ou plusieurs viandes marinées (agneau, mouton, poulet…) que l’on enfile sur une broche tournante pour la cuisson. Des fines lamelles sont ensuite découpées et servies avec des légumes crus ou cuits dans un pain pita, une galette, un pain dürüm… avec de la sauce (bien sûr !).
Si on aime le manger en se promenant, on peut aussi le déguster chez soi. Découvrez notre recette facile du chawarma libanais !
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