Bonjour Cécile,
Pour ce qui est de la plongée, avez-vous tenté de taper sur votre clavier “Plongée, club de plongée à Tenerife…” tel quel, en français, sur google.com…Vous trouverez des contacts qui ont fait leurs preuves, dont des francophones qui pourront sans doute vous répondre sur vos activités nautiques.
Pour ce qui des randos et de visites, le conseil est que vous rentriez dans la rubrique “Activités Visites” de ce Forum Canaries, et vous y trouverez des kilos d’infos :
un forum c’est fait pour emmagasiner les expériences, les retours, les conseils des uns et des autres afin d’éviter d’avoir à tout redétailler à chaque fois que quelqu’un rentre en demandant ce qu’il y a à faire et à voir sur l’un ou l’autre voire plusieurs des 8 îles de l’archipel.
Sans compter les offices de tourisme sur place, dont ceux des 3 massifs de l’ìle où trouver des plans de randos.
Pour les itinéraires : si en plus de ce tour sur “Activités Visite”, vous tapez, toujours en français, sur Google, “que faire et que voir à Tenerife”, vous cernerez assez vite, et munie d’une carte de l’île vous pouvez imaginer vos déplacements à la journée : rien n’est jamais loin de rien, et le réseau routier est parfaitement balisé (voir commentaires sur la taille de l’ìle dans d’autres posts du Forum).
Le Guide du Routard, le Lonely Planet, Géo Guide… entre autres, proposent tous peu ou prou les itinéraires habituels de visite de l’île : ce serait un peu long et fastidieux à recopier ici 
Après ce tour d’horizon, si vous avez des questions plus détaillées, sur des points précis, ce sera sans doute plus facile pour toutes et tous de vous répondre.
Bien Cordialement,
France (Tenerife Autrement)