Hygiène dans les restaurants privés à Cuba

Forum Cuba

Cuba
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Depuis peu le Ministére Cubain à pris conscience des problémes d’hygiéne avec l’ouverture d’un nombre important de restaurant privé.

Des controles ont lieu maintenant dans toutes les villes , et on apérçoit des petites affichettes “fermé pour cause d’Hygiéne” sur la devanture, la fermeture dure environ 3 jours.

Des exemples en Aout

A Baracoa 1 restaurant du Boulevard, sur le Boulevard, 2 dans le quartier La Playa, 1 à playa Manglito

A Santiago 1 calle Herédia, et surprenant le petit café connu de tous les guides à l’angle de la place Dolorés ou ont peu déguster du café de la Finca Isabelica de la grande Piedra, à été fermé 3 jours

A Trinidad 2 dans le centre historique dont un connu pour sa décoration

A La Havane plusieurs restaurants en appartement calle Obispo.

Je ne sais pas sur quel critére repose ces controles, j’espére que c’est sur les produits congelés (langouste, crevettes) gardés de nombreux jours dans le compartiment glaçon du réfrigerateur

J’ai assisté devant un restaurant cher sur le Malecon sur la place devant le National , à un camion livrant en plein soleil des produits congelés dégoulinant d’eau par la chaleur posant ceux ci sur le trottoir ou ils ont stationnés prés d’une demi heure, bien la protection e la chaine du froid

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En effet, et bien que des contrôles existent depuis toujours, ceux-ci ont été multipliés à grande échelle depuis 2014, et ce sont des milliers de lieux de restauration qui ont été fermés, soit pour quelques jours, soit définitivement avec pertes de licence. Le plus surprenant, c’est qu’il y a plus de lieux appartenant à l’état qui ont été fermés que de lieux de “cuenta propria” (privés).
A titre d’exemple, pour ne pas vous faire peur, sur la région de Santa Clara et rien que sur cette région, 14.000 infractions, dont la fermeture (définitive ou temporaire) de plus de 7.500 lieux, dont plus de 4.500 d’état. Plus de 1.000 ont perdu leur licence, dont seulement (et logiquement) que 150 d’état.

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Bonsoir,

Ce gouvernement, tant à cheval sur les normes d’hygiène des paladars ert autres restaurants privés, va t’il parfois vérifier les restaurants d’Etat…

Il vaut mieux (pour lui) que non !

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Bonjour,

Avec tout ce qui circule sous le manteau à Cuba. Difficile de respecter la chaîne du froid dans ces conditions.

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Ou avez vous obtenu ces chiffres ???

Le seul site officiel autorisé à fournir des chiffres et des statistiques est le site du Bureau National des statistiques .

Je le consulte réguliérement pour des raisons personnelles , je n’ai pas vu de document sur les fermetures pour hygiéne

Ils sont surprenant !!!

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Je viens de retrouver cet article :

Ceci dit, ceci se passe partout. Les contrôles d’hygiène ont toujours (ou presque) existé, comme en France. Des cucarachas dans la cuisine, c’est quelques jours de fermetures et “fumigation”. Selon la provenance des produits (circuit illégal), c’est perte de licence, et sanctions. Il ne faut pas qu’une information “banale” porte préjudice à des restaurants, peut-être à cause d’une ou deux cucarachas…

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j’ai consulté cette article publié, sur le site cubatey situé à Miami animé par de immigrés cubains. je vous conseille de lire ce site

J’ai beaucoup de réserves sur ce site qui a déja annoncé une dizaine de fois la mort de Fidel, le cancer de Raoul, des morts dans les rues par la Dengue et le Cholera , l’armée dans les hopitaux etc;;

La quantité de restaurant fermé pour une région semble enorme. Surtout quand on connait Villa Clara et ses alentours

Je ne sais pas si c’est pour des cucarachas ou pour des produits surgelés, la fumigation ce n’est pas pour les cafards mais pour les larves de moustiques porteurs de la Dengue

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