Recette des gaufres liégeoises

POUR 10 GAUFRES
20 minutes de préparation
45 minutes de repos
3 minutes de cuisson par gaufre

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Facile
Coût €

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Matériel

Robot (facultatif) • Torchon • Gaufrier • Pinceau de cuisine

1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée • 15 cl de lait • 250 g de farine • 1 pincée de sel • 1 œuf • 100 g de beurre mou • 120 g de sucre perlé • Huile

1. Dans un bol, délayez la levure avec le lait tiède. Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Creusez un puits, cassez-y l’œuf puis versez le mélange de lait et de levure. Pétrissez à la main, ou au robot, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le beurre mou et mélangez de nouveau. Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 30 min dans un endroit tiède.

2. Ajoutez le sucre perlé et pétrissez de nouveau la pâte. Laissez reposer pendant 15 min.

3. Mettez le gaufrier à chauffer. À l’aide du pinceau, huilez les plaques. Placez-y 1 cuil. à soupe de pâte et refermez-le. Laissez cuire pendant environ 3 min jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées. Laissez refroidir sur une grille.

ASTUCE

Dégustez les gaufres tièdes, elles seront encore meilleures !

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Résumé

60 recettes pour tous les jours. Un sommaire illustré pour un choix en un clin d'œil Des moules au maroilles à la tatin de chicons au vieux-lille, en passant par la carbonnade flamande et les fameuses gaufres liégeoises, découvrez 60 délicieuses recettes ch'tis pour vous régaler au quotidien ! Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour préparer les véritables frites ch'tis ou encore des spéculoos maison. Vivez à l'heure du ch'Nord et découvrez ses plus belles spécialités !

Caractéristiques

Auteure Audrey Le Goff
Editeur Hachette Pratique
Collection Fait maison
ISBN 978-2012316964
EAN 978-2019453336