Suède : les merveilles de l’Ouest

Destination favorite des Suédois en été et située à seulement 2h de vol de Paris, l’Ouest de la Suède est un véritable coin de paradis.

Que ce soit dans le Bohuslän - l’archipel qui s’étend de Göteborg à la frontière norvégienne - ou dans les terres du Dalsland où l’on aime se ressourcer au sein des forêts et des lacs, l’atmosphère invite au farniente et à la découverte. Expérience nature, gastronomique, culturelle ou sportive - douce ou intense -, chacun y trouvera son bonheur !

Göteborg, deuxième ville du pays et porte d’entrée de la région, véritable écrin de verdure durant l’été, n’a rien à envier à la capitale en termes d’événements culturels et de gastronomie. Partout dans la région, on vit en communion avec la nature, on se déplace à vélo ou en bateau.

Pour se frotter à ce mode de vie, rien de mieux qu’une immersion totale. « Meet the Swedes » propose de rencontrer les habitants du Bohuslän, la côte ouest au nord de Göteborg.

Vous rêviez de dormir dans une stuga, ces fameux chalets  de bois rouge, de faire une petite rando en forêt, de papoter dans un sauna avant de plonger dans l’eau fraiche, de faire du bateau et de partager un barbecue avec des locaux ? C’est exactement ce que propose « meet the Swedes », adopter le mode de vie suédois.

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Avec 8 000 îles réparties tels des confettis sur la côte du Bohuslän, entre Göteborg et la frontière norvégienne, l’Ouest de la Suède est un véritable paradis pour les amateurs d’échappées belles marines.

Les îles de l’archipel de Göteborg  -  notamment Styrsö, Brännö, Asperö (archipel sud), Hönö, Röro et Björkö (archipel nord) - sont facilement accessibles depuis le centre-ville en transport en commun et en ferry, et vous pourrez embarquer avec votre vélo, monture très utile pour se déplacer.

Plus au nord, sur la côte du Bohuslän, d’autres havres de paix et de nature attendent le vacancier, comme Orust, Käringön, Väderöarna, Kosterhavet, Koster ou Marstrand. Là encore, de superbes terrains de jeux pour les cyclistes. D’ailleurs, si vous êtes amateurs de balade en petite reine, réservez « le séjour vélo sur l’île d’Orust, d’une côte à l’autre », d’une durée de 3 jours qui vous fait découvrir les plus beaux endroits de l’île et dormir dans des chambres d’hôtes originales, de charme et design.

Quand vous pensez à la Suède, vous vous imaginez des maisonnettes rouges au bord de l’eau, des petits ports, des villages de pêcheurs, des criques où se baigner après un sauna ? Alors, vous serez comblé à Käringön dont le décor se compose de pittoresques cabanes de pêcheurs peintes en rouge et de pavillons et jardins inchangés depuis le 19e siècle. Le temps semble suspendu…

Envie de nature à l’état brut ? Les Väderöarna, les îles les plus isolées, à l’ouest, constituent un repaire sauvage où profiter des sports nautiques comme le kayak et de plongée. Ne soyez pas surpris si vous croisez un phoque, car ce mammifère marin évolue librement dans les eaux claires du Bohuslän.

© Beatrice Tornros

À ne pas manquer non plus, le premier parc national marin de Suède, Kosterhavet, autour des îles Koster où les voitures sont proscrites. Idéal pour faire un break et profiter des plages et des balades sur ces îles de granit.

Pour déguster de délicieux fruits de mer, direction Hönö au nord de l’archipel. La carte du restaurant Tullhuset, tout au bout du port de Hönö Klåva, est basée sur les produits de la mer. Depuis la terrasse, on jouit d’une vue imprenable sur le phare de Vinga. Un must au coucher de soleil.

Beaucoup plus chic, l’ancienne ville thermale de Marstrand dans le sud  du Bohuslän est une étape incontournable. C’est le lieu de villégiature favori de la famille royale. Les maisons sont cossues et les bateaux témoignent de l’aisance de leurs hôtes. C’est également la destination phare des amateurs de voile.  Grimpez jusqu’au Fort de Carlsten (Carlstens Fästning), qui domine la ville et l’archipel : le panorama depuis cette forteresse est exceptionnel. 

Et si vous manquez de temps pour séjourner  dans le Bohuslän, contentez-vous d’une balade à la journée sur les îles les plus proches de l’archipel de Göteborg, comme Styrsö, Asperö ou Brännö. Un train vous conduira du centre-ville jusqu’à la mer d’où vous pourrez prendre le bac en direction des îles. Pensez à louer un vélo en centre-ville de Göteborg et n’oubliez pas votre pique-nique et votre maillot de bain !

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La reine du polar suédois a choisi sa région natale comme toile de fond à l’intrigue de ses romans. Un choix qui a fait sortir de l’anonymat Fjällbacka, bourgade tranquille à 1h 30 de route au nord de Göteborg.

Avec plus de 15 millions de livres vendus à travers 50 pays, l’ancien port de pêche de la côte Ouest, reconverti en station balnéaire, est devenu, grâce à cette auteure à succès, l’une des villes les plus connues de Scandinavie !

On a du mal à comprendre ce qui a incité Camille Läckberg à imaginer tant de meurtres dans ce décor idyllique ! Peut-être que la quiétude des lieux a débridé son imagination fertile. Quoi qu’il en soit, depuis une dizaine d’années, Erica Falck et son compagnon le commissaire Patrik Hedström évoluent inlassablement à Fjällbacka et son archipel : Le Dompteur de lions, son dernier ouvrage sorti en France le 11 mai dernier, n’échappe évidemment pas à la règle.

Fjällbacka © Jurgen Wickert

Les fans pourront se rendre sur les scènes de crimes fictives lors d’une visite guidée de 45 min sur les traces de Camilla Läckberg organisée par l’office du tourisme (tous les jeudis et samedis à 18h réservations, info@kustguiden.eu ou +46 73074 0731.) L’église de Fjällbacka, la place Ingrid Bergman (qui adorait passer ses vacances dans cette ville), la quincaillerie de Berit, l’hôtel restaurant Stora Hotellet Bryggan et Kungsklyftan (la brèche du Roi) font partie des sites incontournables de la visite.

Embarquez ensuite sur la petite île de Valö , en face de Fjällbacka, pour découvrir la salle à manger de l'auberge Pensionatet, dont il est question dans La Faiseuse d'anges. La réalité rencontre alors la fiction… Une expérience insolite, à ne pas manquer.

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Les Suédois sont des amoureux des activités outdoor. Si vous l’êtes aussi, le Bohuslän et le Dalsland ont de nombreux atouts pour vous séduire.

L’archipel du Bohuslän, aux roches granitiques, villages de pêcheurs et îles arborées, est l’un des lieux préférés des adeptes du kayak, quel que soit leur niveau. On peut camper seul sur une île, dans un camping ou dormir dans des hôtels de charme, selon son humeur.

Pourquoi ne pas explorer, pendant 3 jours, l’archipel de Väderöarna (littéralement « les  îles de la météo ») ? Vous vous trouverez alors au point le plus à l’ouest au large des côtes suédoises, battu par les vents et bien ensoleillé. On peut pagayer entre les 200 îles de cette réserve naturelle aux eaux très claires où évoluent les phoques, tout en se réservant des soirées et des nuits bien reposantes dans le seul hébergement de l’île, la Väderöarnas Värdshus : une superbe chambres d’hôtes, où vous attendent cuisine raffinée de la mer, sauna et jacuzzis en plein air.

© Roger Borgelid

Autre site privilégié,  les îles Koster, qui abritent le Kosterhavet : à 2h au nord de Göteborg, il s’agit du premier parc marin national de Suède, avec plus de 12 000 espèces marines. Ponctuées de petits villages de pêcheurs, les îles, interdites à la circulation automobile, sont bordées de plages et jouissent d’une flore magnifique. Un environnement idéal pour  des excursions à vélo ou en kayak, faire des photos safaris aux phoques ou des randonnées pédestres. Pensez aussi à réserver au KosterGarden, qui a reçu le Prix du Restaurant écologique 2012 : l’endroit est très couru !

Vous préférez pagayer sur les lacs plutôt qu’en mer ? Le Dalsland, à la nature sauvage, est l’une des zones de Suède comptant le plus de lacs. Ici, l’eau est si claire que l’on peut la boire. Vous pourrez louer un kayak au Silverlake Camp à Kråkviken ou partir pour une randonnée en forêt. N’oubliez pas vos jumelles, il n’est pas rare d’y apercevoir des élans !

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La nouvelle cuisine nordique a su séduire à l’international ces dernières années, et la Suède tire son épingle du jeu. L’Ouest fait la part belle aux produits de la mer, les eaux froides donnent des fruits de mers extrêmement savoureux. Moules, huîtres, homards crevettes et langoustines…  ici vous pourrez non seulement les savourer mais aussi apprendre à les pêcher puis les cuisiner lors d’un safari.

Pour les huîtres, cap sur Grebbestad, qui concentre 90 % de la production du pays. Amateur de  moules ? Direction  Lysekil et Ljungskile. Vous préférez les écrevisses ? Rendez-vous à Fjällbacka et Smögen. Pour le homard, il faudra attendre l’automne, habillez-vous chaudement et embarquez vers les îles Koster, ou optez pour Resö, Strömstad, Smögen, Grebbestad et Fjällbacka.

Salt & Sill © Jonas Ingman

Pour céder aux coutumes locales, adonnez-vous aux délices du Smörgårdsbord, le fameux buffet à la suédoise, où vous pourrez notamment goûter au hareng servi sous de multiples formes. Pour être imbattable sur le sujet, faites un tour à Klädesholmen, « l’île du hareng » située à 1 heure au nord de Göteborg, dont provient 40 % des harengs suédois. Le hareng, et le poisson de manière générale, sont  particulièrement à l’honneur au Salt & Sill, un établissement sur pilotis. Le restaurant fait partie du réseau A Taste of West Sweden, qui met en avant la cuisine locale et regroupe 45 établissements de la région.

La Suède, et plus particulièrement l’ouest du pays, est renommée pour ses produits bios et naturels, et sa cuisine fraîche et goûteuse, qui met les herbes en valeur. On compte de plus en plus de chefs suédois dans la haute gastronomie : d’ailleurs, Göteborg ne possède pas moins de 7 restaurants étoilés ! Bonne nouvelle, l’atmosphère n’est pas guindée et il est inutile de réserver 6 mois à l’avance : il est même souvent possible d’obtenir une table en venant à l’improviste. Un vrai luxe !

Kanelbullar © Superstudio D&D AB

Dernier conseil : ne quittez pas la région sans avoir céder au rituel du fika, la fameuse pause-café qui s’accompagne du kanelbullar,  petite brioche à la cannelle. Une viennoiserie si populaire qu’elle possède même son jour au calendrier, le 4 octobre.

Göteborg est considérée comme la capitale du fika en raison de son étonnante concentration de cafés au kilomètre carré et du plus grand kannelbulle au monde, au Café Husaren. Mais ne manquez pas Alingsås, jolie petite ville située juste en dehors de Göteborg et réputée depuis le 17e siècle pour ses traditionnels cafés et boulangeries. Aujourd'hui, la ville compte environ 30 cafés, dont trois sont dans le prestigieux guide de référence culinaire suédois White Café Guide.

Participez à une visite guidée de fika (1h30) pour en savoir plus sur cette ancienne tradition suédoise et faire l'expérience de ce mode de vie typiquement suédois. Tous les samedis à 11 heures, jusqu'au 29 octobre.

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Dans l’Ouest de la Suède, la culture se mêle habilement à l’environnement. Plusieurs installations artistiques sont immergées dans le superbe écrin naturel de la région.

A Pilane, sur l’île de Tjörn, l’art contemporain s’invite dans un décor historique. Des artistes internationaux sont exposés au beau milieu de dolmens et autres formations datant de l’âge de fer et de l’âge de pierre, sous le regard imperturbable des moutons ! Effet garanti.

Située à 1h de train à l’est de Göteborg, la ville de Borås organise une Biennale Internationale de Sculptures (jusqu’ au 18 septembre) qui rassemble 15 sculptures en 3 lieux clefs du centre-ville, sur la thématique de la transformation urbaine et de l’action de l’art sur notre notion d’espace public. Profitez-en pour participer à une visite guidée sur les oeuvres de street art permanentes, et parfois gigantesques, réalisées durant la dernière édition du festival de street art No Limit Borås.

Fans de design et d’art contemporain? Ne manquez pas Artscape (25 juillet au 14 août), un projet international de street art dans Göteborg. Durant 3 semaines, 17 artistes internationaux et 7 artistes suédois créeront des œuvres d’art géantes et permanentes sur des bâtiments dans les 10 quartiers principaux de la ville. Forums, ateliers de travail et lectures en lien avec l’événement sont ouverts à tous, et des visites guidées seront mises en place durant le Kulturkalaset du 16 au 21 aout, un festival à la très riche programmation pluridisciplinaire.

Pour un plongeon dans le temps, filez voir les gravures rupestres de Tanum. Ces beautés qui datent de l’âge du bronze (3 000 ans), sont inscrites sur la liste du patrimoine mondial de l’UNESCO. Elles représentent des paysages imaginaires avec des bateaux, des chars, des traîneaux, des guerriers, ainsi que des scènes domestiques et de chasse. Certaines gravures se suivent comme des livres d’images, mettant en scène des récits.  Un site exceptionnel, dont on conseille de compléter la visite par celle du musée de Vitlycke voisin qui porte sur les gravures de Tanum.

Strandverket Konsthall © Greta Vocar

Dans l’Ouest de la Suède, vous ne serez jamais à bout de vos surprises. D’autres musées atypiques sont installés là où on ne les attend pas comme le Musée nordique de l’Aquarelle : construit sur l’eau sur l’île de Skärhamn, il rassemble une collection d’œuvres d’une centaine d’artistes contemporains et abrite des expositions temporaires nationales et internationales.

Autre lieu étonnant, le Strandverket Konsthall sur l’île de Marstrand, une salle d’exposition installée dans l’ancienne forteresse de Carlsten  datant du 19e siècle. Vous l’aurez compris, dans l’Ouest de la Suède, nature et culture font vraiment bon ménage.

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L’Ouest de la Suède séduit notamment pour sa côte, ses îles et son ouverture sur la mer. Mais il ne faut pas manquer d’explorer l’arrière-pays et l’intérieur des terres, où la nature est également reine et les produits excellents.

On y découvre les producteurs locaux et les petites fermes, qui réjouiront les amateurs d’agritourisme. Halltorps Mejeri, au sud de Trollhättan (à 85 km de Fjällbacka), est une exploitation agricole biologique qui, grâce à ses 60 chèvres, produit de délicieux fromages. Les restaurants étoilés Bhoga et Thörnströms utilisent d’ailleurs les produits de cette ferme pour concocter leurs plats. Pour les gourmands, il est possible d’acheter des douceurs, comme des confitures, du pain croquant et du miel (ouvert le jeudi et le samedi).

A Sivan, dans la ville de Vara, on crée aussi différentes variétés de fromages, prisées par les meilleurs restaurants de Göteborg et de Stockholm (SK Mat et Thörnströms Kök). Cette famille de producteurs a également ouvert une boulangerie, ainsi qu’une cafétéria à Oljeberget, dans les environs de Vara.

Château de Läckö © Ulf Fabiansson

Pour un repas 100 % locavore, direction Hvita Hjorten, un restaurant qui a obtenu en 2014 le prix de la catégorie « Gastronomie à km 0 de l’année" du White Guide. Les repas sont préparés à partir d’ingrédients provenant directement du potager biologique du château de Läckö, des pêcheurs et des chasseurs du coin.

Situé  sur le promontoire du lac Vänern, le château de Läckö mérite d’ailleurs la visite. Avec ses 700 ans d'histoire, ses salles baroques bien conservées et ses splendides jardins, il est le théâtre de nombreuses activités culturelles telles que concerts et expositions

On poursuit la visite au Centre nature “naturum” Vänernskärgården - Victoriahuset, non loin du château, d’où l’on peut admirer le superbe panorama sur la région de Läckö. Passez la nuit au Victoria huset, l’un des hôtels les plus sympas de Suède. 

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La deuxième ville de Suède est une ville festive et branchée. Sans doute en raison de sa grande population étudiante. Résultat, c’est le city break idéal pour prendre un bain de « nordic cool ».

Côté mode, Andra Långgatan  regorge de boutiques vintage pour les adeptes des bons plans et du style rétro. Quant à Magasinsgatan, à Vallgraven, les anciennes douves, on y trouve plutôt des créateurs nordiques pointus et des boutiques de design. Ce quartier, bordé par un canal d’un côté et la mer du Nord de l’autre, offre un dédale de cafés et boutiques branchées, installés dans d’anciennes écuries. N’hésitez pas à l’explorer, vous tomberez sur des ateliers-boutiques où acheter de petites pépites.

© Beatrice Tömros

Pour une dose de verdure, direction Slottsskogen. Ce grand parc forestier, situé au coeur de Göteborg, sert aussi de cadre à Way out West, l’un des plus grands festivals européens qui  fête ses 10 ans (11 au 13 août). La programmation est soignée : Jamie XX , The Kills, The Last Shadow Puppets, Massive Attack et PJ Harvey. Plusieurs clubs de la ville se mettent au diapason et organisent des soirées et concerts en parallèle.

On enchaîne ensuite avec le Kulturkalas, un super festival qui met tous les sens en éveil, du 16 au 21 août, à travers différentes disciplines : opéra, art, artisanat, musique, carnaval, théâtre, spectacle de rue, littérature, films, gastronomie… Cerise sur le gâteau : l’entrée est gratuite.

Enfin, on ne manquera pas d’aller explorer, à pied ou à vélo, cette ville si agréable où l’on vit en communion avec la nature : son centre-ville sillonné de canaux, son port et le quartier bohème de Haga, notre coup de cœur avec ses ruelles pavées bordées d’adorables maisons en bois, de cafés, petits restos et galeries d’antiquités.

Après une halte en terrasse pour boire un verre, il sera temps de se régaler dans l’une des bonnes tables de cette ville réputée pour sa gastronomie, qui possède sept restaurants étoilés. Les produits de la mer, issus de toute la côte du Bohüslan, sont les stars des menus. La mer, encore et toujours…

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