Visiter Broc, Voyage Suisse

Broc, village de la Gruyère niché au cœur du canton de Fribourg, offre un cadre pittoresque au pied de la dent de Broc. Cette localité est indissociable de l’histoire du chocolat suisse, puisqu’elle abrite la célèbre chocolaterie Cailler depuis plus d’un siècle. L’odeur de cacao qui flotte dans l’air est une invitation permanente à la gourmandise et à la découverte.

Au-delà de son héritage chocolaté, Broc se situe dans un environnement naturel remarquable, entre le lac de la Gruyère et le lac de Montsalvens. C’est un point de départ pour de nombreuses excursions dans les paysages verdoyants des Préalpes fribourgeoises, offrant un aperçu authentique de la région.

La visite incontournable de Broc est sans conteste la Maison Cailler. Cet espace interactif retrace l’histoire du chocolat, de ses origines à sa fabrication. Le parcours de visite guidé et audiovisuel permet de découvrir les différentes étapes de production et de comprendre l’importance de cette industrie pour la région. La visite s’achève par une dégustation des créations de la plus ancienne marque de chocolat de Suisse encore en activité. Des ateliers sont également proposés pour ceux qui souhaitent s’initier à l’art de la chocolaterie. À noter que le café de la Maison Cailler est en rénovation jusqu’au 13 mars 2026.

Pour une découverte plus technique, le centre d’information Electrobroc présente le fonctionnement d’une usine hydroélectrique et l’histoire de l’énergie dans la région, une visite complémentaire intéressante à celle de la chocolaterie.

Broc et ses environs immédiats proposent un large éventail d’activités en plein air.

• La randonnée : Plusieurs sentiers balisés permettent d’explorer les paysages gruériens. L’un des plus connus est le sentier des gorges de la Jogne, qui relie Broc au barrage de Montsalvens. Attention : suite à d’importants dégâts, ce sentier est fermé jusqu’à nouvel ordre. Il est impératif de consulter les informations officielles avant d’envisager cette randonnée. D’autres itinéraires comme le tour du lac de Montsalvens ou l’ascension de la dent de Broc pour les randonneurs confirmés sont également possibles.
• Le tour du lac de Montsalvens : Cette randonnée familiale permet de faire le tour de ce lac artificiel datant de 1921. Le parcours offre des vues sur les Dents Vertes et passe à proximité du barrage, qui fut le premier d’Europe à être construit avec une double voûte.
• Les activités nautiques : Le lac de Montsalvens est un lieu propice à la détente au bord de l’eau.

À quelques kilomètres de Broc, plusieurs sites d’intérêt méritent une visite pour compléter la découverte de la Gruyère.

• La cité médiévale de Gruyères : Perché sur une colline, ce bourg historique a conservé son charme d’antan avec son château fortifié et ses ruelles pavées. La ville offre un panorama sur les montagnes environnantes et abrite également le musée HR Giger, dédié à l’artiste créateur d’Alien, ainsi qu’un musée du Tibet.
• Le Moléson : Ce sommet emblématique des Préalpes fribourgeoises, culminant à 2 002 mètres, est accessible grâce à un funiculaire et un téléphérique. Il offre une vue panoramique sur toute la Suisse romande, du lac Léman au Mont-Blanc. En été, on y pratique la randonnée et le VTT, et un parc de loisirs propose des activités comme la luge d’été et le minigolf.
• Le Musée gruérien à Bulle : Pour approfondir la connaissance de la région, ce musée présente l’histoire, l’art et les traditions de la Gruyère. Il est à noter que le musée est fermé pour travaux de rénovation et sa réouverture est prévue pour l’automne 2027.