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Ladakh

Cuisine et boissons

Cuisine

À la base, la nourriture est tibétaine, un peu chinoise aussi, essentiellement végétarienne. Ne vous attendez pas à des merveilles.

Quelques spécialités :
- Les momos : gros beignets genre raviolis blancs cuits à la vapeur ou frits. Très bon.
- Le chang : sorte de bière locale, à base d’orge.
- Les légumes : une variété surprenante, vu l'environnement quasi désertique. Mais l'Indus fait des miracles, et l'originalité des assaisonnements fait le reste.
Beaucoup de restos du Ladakh servent une bonne cuisine chinoise.

Le thé tibétain

Il est excellent dans les familles et les guesthouses. C’est un mélange de thé, de beurre et de sel. Si le beurre est souvent rance, ce n’est pas dû à la recette, mais au mode de conservation : quelques mois dans une peau de chèvre.
À consommer abondamment pour éviter la déshydratation, les lèvres gercées, et de plus, il apporte les lipides nécessaires pour résister au froid. Si vous n’aimez pas, ne videz pas votre tasse, sinon votre hôte la remplira aussitôt.





 



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