Cuisine, gastronomie et boissons Bali

Cuisine

En Indonésie, et particulièrement à Bali, on mange bien. Le riz est l'aliment de base, bien sûr, et le plat national répond au nom de nasi goreng : riz frit avec des œufs, de petits morceaux de viande et de légumes, ou encore des crevettes.
Mais la nourriture indonésienne est à l’image de la mosaïque ethnique que représente le pays : riche, surprenante, variée et colorée.

Cuisine balinaise © Delphotostock - Fotolia - Nasi goreng

Spécialités balinaises

- Urab : délicieux mélange de noix de coco, haricots ou autres légumes finement hachés et parfumés d'épices et de piments. Plat essentiellement balinais.

- Ayam batutu : poulet farci grillé, servi avec des légumes, du tapioca et de la noix de coco. Spécialité de Bali.

- Bebek betutu : une savoureuse spécialité balinaise de canard. Farci et longuement cuit à l'étouffée dans une feuille de bananier, il se commande toujours la veille.

- Babi guling : cochon farci et rôti à la broche. Excellent quand il n'est pas trop gras. On le trouve surtout à Bali, le reste de l'archipel étant en grande majorité musulman.

Plus d'infos sur :

Boissons balinaises

- Dans les endroits touristiques, et plus particulièrement à Bali, les restos proposent des vins australiens (bons mais chers), mais aussi du vin balinais (de raisin celui-là) qui se boit fort bien sous ces latitudes. Ils sont aussi servis en carafe ou au verre. Le rosé est un peu sucré, mais il se « pique » rapidement. Le blanc est plus sec, donc meilleur.

- Les jus de fruits frais font fureur, à Bali notamment. Passés au mixeur, ils gardent toute leur saveur. Goûtez celui à l'avocat (apokat), qui ressemble un peu au parfum des marrons glacés car il est mélangé à de la poudre de chocolat ! Délicieux. Les jus de fruits sont généralement servis avec de la glace pilée (demandez-les précédés du mot es), chaleur oblige !
En principe, la glace est faite avec de l'eau bouillie ou stérilisée, surtout dans les lieux touristiques. Vous serez surpris sur les marchés par toutes les boissons colorées dont les Indonésiens sont friands. Certaines ont de belles couleurs... fluorescentes. L'es campur, que l'on trouve sur de nombreuses cartes de restos, est un mélange de fruits, de gelée et de glace pilée. Il existe des tas de variantes.
Bien sûr, on trouve aussi toutes les boissons chimiques : Coca-Cola, limonades, etc.

Services voyage



Forum Bali

Voir tous les messages
Restos et gastronomie

FILTRER LE FORUM SUR UN THÈME

Les dernières discussions du forum Restos et gastronomie Bali

Ils cherchent un compagnon de voyage

Voir toutes les annonces

Vous cherchez un compagnon de voyage pour un trek, un voyage itinérant ou un tour du monde ? Un routard pour louer avec vous une maison à l'autre bout de la terre ?

Petites annonces Bali

Voir toutes les annonces

Déposez gratuitement vos annonces concernant la vente, l'achat, l'échange ou le don de guides, cartes, sacs, objets utiles, souvenirs de voyage...

Actus Bali

Agenda Bali

Bali Les articles à lire

Les temples, les rizières, les volcans, les plages, les danses… Bali éveille toute une...

Bali est-elle encore un paradis ? Voici quelques pistes pour composer un itinéraire...