Recette du Ti-punch

par La rédaction de Routard.com

25 mai 2007

Le ti-punch (« petit punch ») est un cocktail antillais qui viendra ensoleiller vos apéritifs. L’une des légendes veut qu’il aurait été créé pour célébrer la fin de l’esclavage à Marie-Galante.

Bien qu’il soit cousin du planteur, il est pourtant bien différent. Pour concocter un ti-punch, il ne faut que trois ingrédients, le CRS : citron vert, rhum et sucre (de canne c’est encore meilleur !). Quant aux glaçons, ils sont à proscrire dans la recette traditionnelle. La tradition populaire veut que chacun dose les ingrédients à son goût et la préparation est un véritable cérémonial.

Si vous préférez le préparer vous-même pour vos convives, suivez notre recette. Vous pouvez accompagner idéalement votre ti-punch d’acras de morue et de boudin créole.

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. A CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Préparation

POUR 1 VERRE
5 minutes de préparation
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Facile
Coût €

Ingrédients

1 quartier de citron vert • 1 cuil. à café de sucre de canne • Rhum blanc

Les étapes

1. Écrasez bien le quartier de citron et le sucre dans un verre à l’aide d’une petite cuillère pour en exprimer tout le jus et tout le zeste.

2. Ajoutez une petite rasade de rhum. Buvez cul sec !

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Résumé

Exotique et parfumée, la cuisine créole se décline ici à travers 80 recettes : acras de morue, bokit au poulet, féroce d'avocat, colombo de poisson, dombrés aux crevettes, gâteau mangue-passion, tarte Tatin à la banane... Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour fabriquer chutneys, pâte à bokits ou dombrés, riz créole ou sauce chien. Des astuces et des conseils vous aideront à annoncer fièrement : "C'est moi qui l'ai fait !" Le FAIT MAISON est de retour dans les cuisines françaises. Cuisiner permet de partager de bons repas en famille ou entre amis et de consommer des aliments sains et équilibrés. Le goût, le prix, le choix des produits... alliez la qualité au plaisir !