Le pays du Roquefort On raconte qu’un pâtre amoureux, l’esprit plein de sa bergère, oublia son
casse-croûte dans une grotte de Combalou. Quand il revint, son fromage de brebis
était couvert de moisissure. Il le goûta, le trouva délicieux… Le roquefort
était né. Dégusté dans la région depuis près de mille ans, il est l’une des
richesses gastronomiques du Sud-Aveyron. Visite des caves et dégustation recommandées.
Internet : www.roquefort.fr.
Le Pastis des Homs Fabriqué artisanalement sur le causse, il mêle aux traditionnels arômes
d’anis et de réglisse ceux de plantes locales, telles que le fenouil, le thym,
la sauge, l’origan ou le romarin. À goûter également (avec modération) :
l'Églantine des Causses et la Chantelune (apéritif de gentiane). Internet :
www.pastis-des-homs.fr.
Marché paysan de Montredon En juillet et août, chaque mercredi à 18 h.
Gîtes et chambres d’hôtes Rien de mieux que les gîtes et chambres d’hôtes pour vivre le Larzac de
l’intérieur et découvrir toute l’âme, faussement rocailleuse, de ce pays. Accueil
souvent adorable, porte ouverte à de longues discussions. Internet : www.tourisme-aveyron.com
et www.vivreaupays.fr.
