26-05-2005 Les Suédois aiment le hareng. Peut-être un peu trop, si bien qu’ils viennent de consacrer un musée à ce poisson. Jusque-là rien de bien étonnant, si ce n’est que le musée en question est dédié au « surströmming », hareng fermenté, une spécialité du pays. Le musée, qui ouvrira ses portes le 4 juin prochain à Skeppsmalen (nord-est du pays), proposera une présentation historique, culturelle et culinaire du plat, ainsi qu’une dégustation pour les plus courageux. Pêchés à la fin du printemps et placés dans une solution salée pendant quelques jours, les harengs sont ensuite exposés au soleil pendant plusieurs mois pour fermenter. Traditionnellement consommé à la mi-août, le « surströmming » est connu pour son odeur redoutable lors de l’ouverture de la boîte de conserve. D’ailleurs, peu nombreux sont les Suédois qui avouent en consommer. Le hareng fermenté est généralement servi avec des pommes de terre et accompagné d’aquavit (alcool fort) ou de bière. Bonne visite et bon appétit !
Infos destination : Suède
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