Dossier réalisé par Juliette Serfati

" N'est-il pas étrange que, si loin, l'humanité se soit rencontrée autour d'une tasse de thé ?
Voilà le seul cérémonial oriental qui emporte l'estime universelle. "
Okabura Kakuzo, Le Livre du thé

Au lotus dans une tasse en faïence au Vietnam, aux épices en Inde, avec un samovar en Russie, agrémenté de pignons et de menthe fraîche au Maghreb… le thé se boit partout et de multiples manières. Partir à la rencontre du thé et des rituels qui l'accompagnent, c'est effectuer un grand tour du monde des saveurs et des traditions. Un milliard cinq cent millions de tasses s'en consomment chaque jour, ce qui en fait la deuxième boisson mondiale après l'eau. Bien que différentes légendes circulent sur l'origine du thé, il est probablement né en Chine, aux confins du Vietnam et de la Birmanie, avant de devenir un peu partout dans le monde un symbole d'hospitalité, également reconnu pour ses nombreuses vertus thérapeutiques.